El 11 de septiembre, Día del Maestro, no es solo una jornada de actos escolares y saludos formales. Es una fecha que invita a pensar qué significa hoy enseñar y acompañar en el aula, en un contexto donde la escuela se enfrenta a realidades cambiantes, a la irrupción de nuevas tecnologías y a demandas sociales que exceden los contenidos curriculares. Ser maestra es, en muchos casos, mucho más que transmitir conocimientos: es sostener, contener, escuchar y tender puentes con la comunidad.&nbsp;En este marco, Natali Peiretti, de 35 años, maestra desde hace una década, comparte su experiencia. Su vida profesional transcurre entre dos provincias y dos contextos distintos: en Córdoba trabaja en la Escuela Normal Superior “Dr. Nicolás Avellaneda” con un cargo en Tecnología; en Santa Fe, en la Escuela Nº 1264 “Malvinas Argentinas” del barrio Acapulco de Josefina, ejerce como maestra de grado. Entre ambos espacios recorre no solo kilómetros de ruta, sino también diferentes formas de vivir la educación, siempre con una certeza: “Si no hay vocación, no se puede estar en la docencia”.&nbsp;<h3>“Ser docente es acompañar”</h3>A lo largo de la entrevista con Posta / LA VOZ DE SAN JUSTO, Natali repite una palabra que para ella resume la esencia de la tarea: acompañar. “Ser docente para mí es lo más lindo que elegí. Es enseñar más allá de los contenidos, es acompañar. Depende de los grados, a veces como una segunda mamá. Mientras eso puede ir acompañado de una enseñanza, sea para la vida o de contenidos, mucho mejor. Pero es lo que elijo todos los días”, expresó.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/natali_peiretti.jpg" alt="Natali Peiretti"></figure><blockquote>&nbsp;“La escuela no puede sola. Estamos intentando que la familia vuelva a entender la importancia de estar y acompañar”.</blockquote><h3>&nbsp;</h3>En su voz se percibe el convencimiento de que la enseñanza no se limita al pizarrón o a los manuales. Lo que más la motiva, admite, es ver cambios en sus alumnos: “Siempre digo, así sea de 20, de 1, de 2, de 3, que hayas podido ocasionar un cambio en algo de su persona o en los contenidos, eso me emociona. La compañía de ese proceso y ver que da sus frutos es lo que me hace seguir eligiendo ser maestra”.&nbsp;<h3>La base de todo</h3>&nbsp;En su reflexión sobre el lugar que ocupa la educación en la vida de las personas, Natali no duda: “La docencia, el enseñar y aprender, es el pie para todo el resto de las cosas. Si querés ser periodista, jugador de fútbol, abogado, enfermero, la profesión que elijas, somos la base para que puedan seguir. Y eso va acompañado de un montón de cosas que hacemos a diario”.&nbsp;La claridad con que lo dice transmite la dimensión de la responsabilidad que asume: “Tenés vidas en tus manos”, resume con sencillez pero con firmeza.<h3>&nbsp;</h3><h3>Desafíos de enseñar en tiempos de pantallas</h3>&nbsp;El presente de la educación está atravesado por un desafío ineludible: la velocidad con que los estudiantes se informan y acceden a contenidos a través de la tecnología. “La verdad que enseñar es cada vez más complejo, porque los chicos están cada vez más informados. A veces me dicen: ‘Me aburre’. Eso implica que nosotros tengamos que cambiar estrategias y capacitarnos más. Es una responsabilidad de nosotros”, explicó.&nbsp;La brecha digital se traduce en el aula en nuevas exigencias pedagógicas: “Hay que renovar las estrategias porque en pocos años cambió todo. Tenemos que aprender para que ellos estén motivados. A veces no tenemos los materiales ni los recursos, pero debemos buscar la vuelta para que quieran estar adentro de la escuela”.&nbsp;La dificultad no se reduce a lo tecnológico: también se extiende a la relación con las familias. “Hay una brecha en cómo contar con la familia, de cómo llegar a los alumnos. Ellos no son los mismos de hace unos años, y sus entornos tampoco”, agregó.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/natali_peiretti_1.jpg" alt="Natali Peiretti"><figcaption>Ser maestra hoy. La vocación de Natali Peiretti, desafíos y la misión de acompañar más allá de los contenidos.</figcaption></figure>&nbsp;<h3>&nbsp;La familia y la comunidad</h3>&nbsp;El vínculo con la comunidad escolar es otro de los temas que la interpelan. “Yo creo que se fue perdiendo, pero siento que ahora se está intentando volver a formar ese lazo. La vida laboral de las familias también nos atraviesa. A veces dejamos de participar. Cuando los chicos son más grandes creemos que ya está, que pueden solos, y no es así. Necesitamos que acompañen, que estén”, sostuvo.&nbsp;Como madre de dos hijos pequeños, Natali reconoce la dificultad de conciliar tiempos familiares y escolares. Sin embargo, insiste en que la escuela no puede sola: “Estamos intentando que la familia vuelva a entender la importancia de estar y acompañar, y también de trabajar en red con otras instituciones”.&nbsp;<h3>Dos realidades, una misma vocación</h3>&nbsp;Enseñar en Córdoba y en Santa Fe le permite comparar dos mundos diferentes. En Josefina, en el barrio Acapulco, la prioridad es la contención. “Damos los contenidos, pero acompañamos mucho desde ese lugar. Son grados más chicos y se forma un vínculo muy fuerte”, explicó.En San Francisco, en cambio, su cargo en Tecnología le da menos tiempo por grado. “No comparto tantas horas, pero siempre apunto a formar el vínculo para que ellos sepan que uno está, sin perder la enseñanza de los contenidos. A veces acompañás menos en lo personal, pero lo importante es estar atenta a lo que necesiten”.<h3>&nbsp;</h3><h3>&nbsp;El vínculo, el mayor desafío</h3>&nbsp;Para Natali, el mayor obstáculo que enfrentó en su carrera fue cuando se quebró el lazo con sus alumnos: “Si no tenés el vínculo, no se puede hacer nada hoy. Recuperarlo es lo más difícil”.&nbsp;Ese reconocimiento conduce inevitablemente a hablar de vocación. “En mi caso, no lo sentí de chiquita. Lo decidí de grande. Estudié el profesorado, hice la licenciatura y descubrí la vocación en el aula. Pero sí, es totalmente una vocación. Si no, no se puede estar”, aseguró.&nbsp;<h3>&nbsp;La escuela que viene</h3>&nbsp;Cuando imagina la escuela del futuro, Natali apuesta a la formación permanente de los docentes: “Tengo la esperanza de que podamos lograr más cosas con los chicos, siempre que entendamos que debemos capacitarnos. Hay un cambio que se viene dando, como una revolución que tarda años, pero debemos estar preparados para llevarla adelante”.&nbsp;La clave, insiste, está en no dar nada por sentado y en asumir que el aprendizaje también incluye a los educadores.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/natali_peiretti_2.jpg" alt="Natali Peiretti"></figure><h3>Orgullo de ser maestra</h3>&nbsp;El Día del Maestro es, para ella, un momento de reconocimiento. “Es una emoción, como que volvemos a sentirnos valorados. A veces no nos damos cuenta, ni entre nosotros, de decirle a un compañero ‘qué bien lo estás haciendo’. En los actos, en el saludo, en el regalito, volvemos a sentirnos orgullosos de lo que elegimos. Y decimos: sí, acá es donde queremos estar”.&nbsp;Con esa convicción, Natali atraviesa rutas y realidades, cargando cuadernos, planificaciones y la certeza de que ser maestra es mucho más que enseñar: es acompañar, sostener y elegir todos los días volver al aula.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/posta_1.jpg" alt="posta"></figure>

“Ser maestra es acompañar”: la vocación que sostiene la escuela en tiempos de cambios

<h4>Por Cecilia Castagno | LVSJ&nbsp;</h4>&nbsp;En la antesala del Día del Trabajador Metalúrgico, que se celebra cada 7 de septiembre, la historia de Osvaldo César Aguirre se vuelve un retrato vivo de la pasión por el oficio. A sus 66 años, con cincuenta dedicados a la actividad y toda una vida ligada a la firma Nelso Ferreyra SRL, empresa tradicional del Parque Industrial de San Francisco, su testimonio es un canto al trabajo bien hecho y al sentido de pertenencia. “El trabajo metalúrgico es hacer una pieza que tiene que salir bien porque le va a dar funcionamiento a un conjunto mayor. La metalurgia es un eslabón fundamental en toda la cadena productiva”, resume con orgullo.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/osvaldo_aguirre.jpg" alt="Osvaldo Aguirre"><figcaption>La vida de Osvaldo Aguirre, 50 años en la misma empresa metalúrgica.</figcaption></figure>Nacido en el seno de una familia rural, no estaba destinado desde niño a “traficar con metales”, como dice entre risas. “Mi padre era tambero. Tuvo un accidente y tuve que dejar la escuela en tercer año para ayudarlo junto a mi madre. Soy hijo único, así que me tocó asumir responsabilidades muy temprano”, recuerda en entrevista con Posta / LA VOZ DE SAN JUSTO. El destino quiso que un vecino lo acercara a la empresa que lo cobijaría durante toda su vida laboral. Allí, entre máquinas de control numérico, aprendió el oficio que marcaría su existencia.&nbsp;La satisfacción de un trabajo bien hecho es lo que más lo moviliza. “Cuando hacés una pieza pesada, de 250 kilos, que vale mucho dinero, y el cliente la prueba y funciona, eso es muy gratificante. Sentís que servís para contribuir a algo más grande, que es la industria en general”, explica. Ese orgullo es lo que lo sostiene aún hoy, a pesar de estar jubilado. “Puedo seguir trabajando porque me gusta y me mantiene activo. Además, tengo la dicha de compartir la empresa con mis dos hijos, de 44 y 40 años. Es un legado que me emociona”, confiesa.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/industria_metalurgica.jpg" alt="industria metalúrgica"></figure>El paso del tiempo le permitió ver cómo la industria fue cambiando. “La entrada de mercadería de afuera adelantó muchísimo lo que es mecanizado. Las herramientas, los insertos, mechas y fresas hoy permiten producir más y mejor. Pero eso también exige capacitación constante”, advierte. Con medio siglo de experiencia, se ha transformado en maestro para los más jóvenes: “La metalúrgica demanda capacitación permanente, enseñar y aprender todos los días. El aprendizaje nunca se agota”.Su mirada sobre la educación técnica es clara: “Creo que la escuela de oficios es muy valiosa. La última vez que pasé por la EFO (Ipet 50 ‘Emilio F. Olmos’ me hizo acordar a lo que hacíamos nosotros: con apenas una lima, una perforadora, lo básico... Es importante que los jóvenes tengan entusiasmo y una especialidad”. También valora el aporte de la Facultad Regional San Francisco de la UTN, que nutre de profesionales a la industria local.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/osvaldo_aguirre_1.jpg" alt="Osvaldo Aguirre"></figure>Los recuerdos lo transportan a sus primeros desafíos. “Empecé con un tornito chiquito. Después me dijeron: ‘¿Te animás a hacer esto?’. Era un torno copiador. Luego pasé a otras funciones hasta que llegó el primer CNC a la fábrica. También me animé. La tecnología avanza y hay que estar dispuesto a aprender siempre”, señala.&nbsp;La pandemia de Covid-19 fue un golpe para un hombre activo como él. Debió quedarse en su casa por cuestiones de salud. “Cuando volví a la planta, me asignaron un proceso que nunca había hecho. Mi jefe me dijo: ‘No tengas miedo, vos sabés un montón y te vas a adaptar’. Y así fue. Aprender algo distinto me motivó mucho”, cuenta.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/osvaldo_aguirre_2.jpg" alt="Osvaldo Aguirre"></figure>Osvaldo también valora los vínculos que el trabajo le regaló. “Además del conocimiento, me dio amigos y compañeros. Siempre hablando se entienden las cosas. Los chicos entienden cuando uno les dice las cosas en serio. En la fábrica paso más horas que en mi casa, así que se convierte en una segunda familia. Ahí el respeto y el trato cordial no pueden faltar”, reflexiona.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/industria_metalurgica_1.jpg" alt="industria metalúrgica"></figure>Su mensaje a los jóvenes y colegas metalúrgicos es de entusiasmo y compromiso. “Que disfruten de tener un trabajo como este, que traten de aprender un poco más cada día y hacer las cosas bien. Más allá de si el salario es alto o bajo, lo importante es la buena relación con la patronal y la satisfacción personal de aportar algo útil”, afirma.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/osvaldo_aguirre_3.jpg" alt="Osvaldo Aguirre"></figure>Finalmente, envía una reflexión a la sociedad: “Hay que valorar a la industria metalúrgica porque es la base de todas las industrias. Sin ella, no hay desarrollo posible. San Francisco creció mucho gracias a sus fábricas, que generan empleo y sostienen a miles de familias. Yo soy parte de esa historia y me siento orgulloso”.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/osvaldo_aguirre_4.jpg" alt="Osvaldo Aguirre"></figure>Con emoción en la voz, Osvaldo reconoce que su vida ha sido el trabajo. Entre fierros, máquinas y desafíos, pero también entre afectos y aprendizajes. “Me jubilé, pero sigo. Mientras pueda, quiero estar. Porque me gusta, porque me hace sentir útil, porque la metalurgia fue y es mi vida”, concluye.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/09/posta.jpg" alt="posta"></figure>&nbsp;

Osvaldo Aguirre, una vida de metalúrgico: “Sentís que contribuís a algo más grande”

Natalia Odasso tiene 32 años, es abogada y escribana. Pero su vida no se resume en expedientes, firmas o trámites legales. Desde hace cuatro años, dedica gran parte de sus días al comedor y merendero Sonrisas para un Niño, en barrio Acapulco de Josefina, a pocos minutos de San Francisco, donde vive actualmente, aunque es oriunda de Sastre. Su historia combina dos facetas: la profesión que eligió como carrera y la vocación de servicio que la empuja a construir algo más grande en un lugar estigmatizado por la droga y la violencia armada.El punto de partida de ese camino solidario fue una nota periodística sobre el merendero que dirige desde hace nueve años Norma Vocos, vecina de la esquina de Calle 3 y Calle 16 de Acapulco. Natalia se conmovió con lo que leyó y decidió acercarse. Lo que parecía un gesto ocasional se convirtió en un compromiso de vida. “Me acerco al merendero, me acerco a preguntar qué era, qué necesitaban, qué podía hacer. Primero hablo con Norma, que es la que lo tiene en su casa, y me dice: vení esta tarde que está abierto. Cuando voy y los veo a todos ahí, fue como un amor a primera vista. Dije: ya acá me quedo. Ahí me di cuenta que lo mejor que a veces uno puede dedicar es el tiempo”, recordó en diálogo con Posta / LA VOZ DE SAN JUSTO.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/natalia_odasso.jpg" alt="Natalia Odasso"><figcaption>Del estudio jurídico al merendero: la doble vocación de Natalia.</figcaption></figure>&nbsp;Con el paso de los meses, Natalia se involucró cada vez más. “Empecé a mover un poco más el tema del merendero. Norma es un ángel que lo sostiene hace nueve años. Cuando me engancho, ellos me ponen como madrina. Y empezamos a sacar a los chicos al cine, al teatro…”, contó. Hoy asiste casi todos los días, “menos los martes”, y los sábados ayudan también con un almuerzo. “Hacemos mucha cantidad y los chicos se llevan su ‘tapercito’. Lo que sobra se lo llevan a su casa”.&nbsp;Su motor es la energía que recibe de quienes la rodean en Acapulco: “Lo más gratificante son esas miradas, esos abrazos, ese amor. Vuelvo a casa recargada, con una energía increíble. Ellos vienen y con un abrazo te recargan el mundo”, confesó con emoción.&nbsp;El arraigo con la solidaridad tiene raíces familiares. “Soy de Sastre, vengo de una familia súper trabajadora, que siempre ayudó a los demás. Nunca me faltó nada, pero siempre estuve cerca de los merenderos, de donar ropa. Cuando te encontrás con las historias de cada chico, ahí es donde te choca el alma. Son historias muy fuertes”.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/natalia_odasso_1.jpg" alt="Natalia Odasso"><figcaption>Natalia encontró en Sonrisas para un Niño su mayor causa: transformar la realidad con amor y servicio.</figcaption></figure>&nbsp;En la rutina diaria, ese compromiso ya es parte de su vida. “Ir al merendero es como una actividad más de mi día. Ellos me eligieron como madrina y esperan que yo vaya. Se genera un vínculo de amor puro. Muchos vienen de historias duras y necesitan alguien que los abrace, que les diga que son valiosos”, explicó.&nbsp;Sobre la situación social que percibe, fue clara: “Está complicado. Hay de todo, pero también veo mucha gente queriendo ayudar. Tengo amigas que no llegan a fin de mes y, sin embargo, para el Día del Niño cocinaron una torta para los chicos. Eso emociona”.&nbsp;La conciliación con su profesión no fue un obstáculo, al contrario. “Trabajo en una escribanía y me llevé a mis compañeras a colaborar. El apoyo es fundamental”, destacó. Y a otros jóvenes profesionales les aconseja animarse: “No hay que empezar con algo grande. Se puede arrancar por donar ropa que no uses. Si realmente te apasiona, el universo te va poniendo los caminos. El mensaje es empezar, aunque sea por algo pequeño”.&nbsp;Su labor se desarrolla en un contexto difícil: un barrio estigmatizado por la violencia. “El estigma es fuerte. Yo la primera vez fui con miedo. Pero en Acapulco hay mucha gente trabajadora, espectacular. Claro que los chicos viven esa realidad: escuchan tiros y se agachan. Juegan en el patio y se tiran al suelo cuando sienten disparos. Eso duele. El merendero es su red de contención, su refugio seguro”, aseguró.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/natalia_odasso_2.jpg" alt="Natalia Odasso"></figure>&nbsp;Ese refugio es también su sueño. “Quiero que exista un espacio físico, un galpón, un lugar donde no solo reciban la merienda, sino talleres para los padres, un ropero solidario, algo más integral. Que no sea solo comida, sino también aprendizaje. Mi objetivo es armar ese refugio. En toda guerra siempre hay una trincherita donde uno está seguro. El merendero debe ser ese lugar”.&nbsp;En ese camino, se proyecta a futuro: “Ahora empieza el movimiento de ese sueño. Vamos a buscar terrenos, quiero que se convierta en fundación para darle entidad. Sé que lo vamos a lograr”.La muerte de Zamir Torres, el niño de 4 años asesinado el 9 de julio en Frontera, golpeó fuerte a todos en el merendero. Natalia lo recuerda con dolor: “Fue una tragedia súper sentida para los nenes. No puedo bajarme del barco ahora. No puede haber otro Zamir. Esa contención necesita estar. Y si nadie lo ve, seremos nosotros los que intentemos. Nunca se me ocurrió irme. Al contrario, más todavía pienso: vamos por este sueño”.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/natalia_odasso_3.jpg" alt="Natalia Odasso"></figure>&nbsp;Así, entre expedientes legales y meriendas, Natalia Odasso sostiene su doble vocación. Una profesión que da certezas y un costado solidario que la impulsa a no resignarse. “Ellos me enseñan todos los días que la vida puede ser diferente. Que aunque haya tiros y droga, también existe el amor, la ternura y la esperanza”, concluyó.&nbsp;&nbsp;

“El amor que ellos te dan recarga el mundo”: Natalia Odasso eligió sembrar esperanza en Acapulco

<h4>Por María Laura Ferrero</h4>Vanessa Alejandra Valero tiene 33 años, lleva adelante de un proyecto de vida que la identifica y que muchos conocen bajo el nombre de Dulce Calu. Su historia comenzó casi de manera casual, preparando tortas materas para compartir con amigos, y terminó convirtiéndose en un oficio que abrazó con pasión. “Yo nunca había cocinado nada, porque soy la única mujer de cinco hermanos y en mi casa mi mamá no dejaba ni aparecer por la cocina”, recordó risueña.Tras la pérdida de su padre, cuando apenas tenía 21 años, trabajó durante seis años en una empresa de limpieza. “Nunca me avergoncé, pero sabía que eso no era lo que me apasionaba. Fue en ese tiempo que empecé a cocinar un poco acá y allá, hasta que me animé a vender lo que hacía”, relató. La pandemia, con su tiempo de encierro y cocina, fue el trampolín para profesionalizarse y dedicarle todo el esfuerzo al emprendimiento.“Cuando todo volvió a la normalidad tuve que elegir: o seguía con mi trabajo estable o me animaba a emprender. Con muchos miedos decidí dar el paso, y hoy vivo de la pastelería”, contó.Formación con los mejoresEl crecimiento no fue improvisado. Dulce Calu decidió formarse en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde fue alumna de dos de los referentes más reconocidos del país: Osvaldo Gross y Ariel Rodríguez. Gracias a esa formación, logró en 2022 uno de los doce cupos disponibles para viajar a París y capacitarse durante dos semanas en la prestigiosa International Pastry School.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/dulce_calu_1.jpg" alt="dulce calu"></figure>“Cuando estaba en esa cocina francesa, con mi delantal y mis utensilios, no lo podía creer. Me acordaba de la chica que había empezado limpiando y pensaba: ‘Mirá dónde estoy ahora’. Fue muy emocionante”, relató. A ese viaje la acompañó su marido, Gerardo Albrecht, a quien agradece no solo la compañía sino también el apoyo permanente en su carrera.&nbsp;El nacimiento de un libroEl sábado pasado, Vanessa presentó oficialmente su primera obra: Entre harinas y recuerdos, un libro de recetas que condensa no solo su recorrido profesional, sino también experiencias personales y sabores que la marcaron. “Quería compartir lo poco que sé. Mi idea era que el libro sirviera tanto para pasteleros como para la gente que solo cocina en su casa. Siempre pensé que las recetas unen, generan una conexión mágica con los recuerdos de cada uno”, explicó.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/dulce_calu_3.jpg" alt="dulce calu"></figure>La obra reúne 60 recetas, algunas aprendidas en Europa, otras adaptadas a su estilo y muchas nacidas en su propia cocina. Entre ellas se destacan las madelaine francesas, un budín con frutos rojos inspirado en una cafetería de Ámsterdam y clásicos como la carrot cake, versionada con un sello propio que conquistó a sus clientes.&nbsp;Un trabajo colectivoPara transformar las ideas en un libro concreto, Vanessa buscó ayuda profesional. “Sabía que tenía que escribir recetas, pero no sabía cómo seguir. Entonces apareció la diseadora Melina Chavarini. Ella me dijo: ‘Metete a escribir, yo me encargo de ilustrar’. El resultado es impecable, lleno de color, tal como me describen en Instagram”, valoró.A ese esfuerzo se sumó también su marido. “Gerardo me ayudó muchísimo con la redacción. Fue un trabajo de meses: fotos, edición, pensar cómo redactar para que todo se entendiera. Hubo mucho amor puesto en cada página”, destacó.&nbsp;Identidad y estiloEl nombre artístico Dulce Calu es un homenaje a sus sobrinas Catalina y Ludmila, y más tarde se sumaron otros pequeños de la familia, Jazmín y Patricio,&nbsp; que completaron el sentido de la marca. Sus tortas, reconocibles a simple vista, se convirtieron en un sello local. “Me dicen que tengo un estilo propio, que cuando ven una torta saben que es mía. Soy muy detallista, siempre creo que puede estar mejor, pero me gusta que la gente vea mi trabajo como algo artístico”, señaló.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/dulce_calu_4.jpg" alt="dulce calu"></figure>Esa mezcla de precisión y creatividad contrasta con su costado deportivo. Valero juega al handball y sus amigos se sorprenden de que la misma persona que muestra delicadeza en el decorado de una torta sea aguerrida en la cancha. “Soy las dos cosas: la detallista y la que va con todo”, se ríe.&nbsp;La pasión como motorPara Vanessa, la pastelería es mucho más que un trabajo. “Es pasión. Cuando estoy cocinando no pienso en nada más, me transporta. Me dio la posibilidad de viajar, de conocer gente, de superarme. Creo que la gente también te empuja a eso, porque cuando ven lo que hacés te piden más, y eso te anima a seguir creciendo”, reflexionó.Hoy, además de los pedidos tradicionales, se animó a incursionar en las llamadas “tortas objeto”, una tendencia de redes que adaptó con creatividad y que le permitió colaborar con otros emprendimientos locales.La presentación de “Entre harinas y recuerdos” es, sin dudas, uno de los hitos más importantes en la carrera de Dulce Calu. El libro ya está disponible en Librería Collino, un punto de referencia cultural en San Francisco, y pronto también en sus redes sociales.Mientras prepara su próximo sueño, Vanessa agradeció a todas las personas que la ayudaron en este nuevo paso que dio y que se concentrará en hacer conocer el libro y su trabajo por todo el territorio nacional.Entre harinas, recuerdos y sueños, Dulce Calu sigue amasando futuro.Un homenaje a su padreEl libro tiene además un sentido profundamente personal. Está dedicado a su papá, un reconocido policía de San Francisco, recordado por muchos por su lucha contra la enfermedad y su paso por la fuerza. “A mí nadie me regaló nada, todo lo que logré fue trabajando. Y siempre tuve muy presente el ejemplo de mi papá, su fuerza. Este libro también es para él”, expresó con emoción&nbsp;Creer en uno mismoLa experiencia de Valero es también un mensaje para quienes dudan en dar un paso hacia lo que desean. “Si vos no creés en vos, nadie va a creer. Hay que animarse, invertir y apostar a lo que uno ama. Porque la vida es corta, estamos de paso, y lo peor sería llegar a viejo y arrepentirse de no haberlo intentado”, aseguró.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/dulce_calu_2.jpg" alt="dulce calu"></figure>&nbsp;

Harinas y recuerdos: el primer libro de Dulce Calu

<h4>Por Cecilia Castagno | LVSJ&nbsp;</h4>&nbsp;Este 17 de agosto, el Colegio Superior San Martín celebrará su 85° aniversario, una fecha que no solo marca un número redondo, sino que resume décadas de compromiso con la educación pública, la formación integral y un profundo sentido de pertenencia.En el corazón de San Francisco, esta institución ha sido protagonista de la historia educativa local. No es solo un colegio grande —con más de 1.000 estudiantes en el nivel secundario y un importante movimiento en el nivel superior— sino un espacio que ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su esencia.Luciana Jussepp, directora desde hace tres años y con muchos más en la gestión, lo resume con orgullo: “Es un orgullo ser directora de una escuela tan emblemática, por su ubicación, por sus dimensiones y por la cantidad de población que alberga”.Dirigir una institución de semejante magnitud no es tarea sencilla. “Es todo un desafío, sobre todo por el tamaño y por las decisiones de distinta índole que hay que tomar todos los días. Es una escuela muy comprometida con la comunidad, con las actividades del medio local y con proyectos para los estudiantes. Es un trabajo arduo, pero profundamente gratificante”, asegura Jussepp en entrevista con Posta / LA VOZ DE SAN JUSTO.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/luciana_jussepp.jpg" alt=": Luciana Jussepp"></figure><blockquote>“Muchas familias nos dicen: ‘Yo vine, mis hermanos vinieron y ahora mi hijo estudia acá’. Esa continuidad es un gran orgullo”.&nbsp;</blockquote>&nbsp;A lo largo de los años, el San Martín experimentó cambios significativos, pero manteniendo inalterables sus valores. La directora lo explica así: “Hoy entendemos que hay que adaptarse a los cambios. Estamos atravesados por las nuevas tecnologías y buscamos ofrecer a los estudiantes las herramientas que necesitan, siempre con inclusión y acompañamiento de sus trayectorias”.En ese sentido, la escuela se define como inclusiva, de puertas abiertas y con un gabinete psicopedagógico activo y cercano. “Acompañamos mucho a nuestros estudiantes, más allá del contenido académico. Tenemos un gran equipo docente con un fuerte sentido de pertenencia y compromiso con cada actividad que proponemos”, subraya.La relación con las familias es clave. “Siempre recurrimos a la familia, y si no está, acudimos a otros organismos para garantizar que el estudiante esté en la escuela, porque es su derecho”, remarca. La convivencia diaria, las decisiones institucionales y el seguimiento de cada alumno están atravesados por esta colaboración.En comparación con décadas atrás, Jussepp reconoce un cambio de paradigma: “Hace 30 años la educación tenía una mirada más tradicionalista. Hoy entendemos que la trayectoria del estudiante también es responsabilidad del docente y de la institución. Las familias son otras y los desafíos también”.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/luciana_jussepp_1.jpg" alt="Luciana Jussepp"></figure><blockquote>&nbsp;“El desafío es aprender con los nuevos tiempos. Los docentes a veces vamos un paso atrás respecto a las nuevas generaciones y sus tecnologías”.</blockquote>&nbsp;Mirando al futuro, la directora no duda en que los retos continúan: “El desafío es aprender con los nuevos tiempos. Los docentes a veces vamos un paso atrás respecto a las nuevas generaciones y sus tecnologías. La inteligencia artificial, por ejemplo, ya está y debemos aprender a usarla pedagógicamente”.La formación continua es otro de los pilares del San Martín: “Nuestros docentes se capacitan constantemente y participan en todas las propuestas del Ministerio de Educación. Somos sede del Instituto Superior de Estudios Pedagógicos de la provincia de Córdoba y tenemos una fuerte impronta en la formación continua”.El sentido de pertenencia atraviesa generaciones. “Muchas familias nos dicen: ‘Yo vine, mis hermanos vinieron y ahora mi hijo estudia acá’. Esa continuidad es un gran orgullo”, relata la directora.La cooperadora escolar también merece un capítulo aparte: “Gracias a su trabajo pintamos todo el frente por el pasaje Chapagnat y hacemos mejoras permanentes. Además, contamos con el apoyo del Fodemeep (Fondo para la Descentralización del Mantenimiento de Edificios Escolares Provinciales), para obras grandes como la impermeabilización de techos”.Y en el corazón de esa identidad colectiva está la Banda Lisa mixta, la agrupación escolar más longeva del país en su género a nivel secundario. Más que un conjunto musical, es un símbolo de la ciudad. “La Banda Lisa es tradición, historia y emoción. Exalumnos que tocaron en ella hoy ven a sus hijos con el mismo uniforme y sienten que el tiempo se detiene por un instante”, dice Jussepp.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/luciana_jussepp_2.jpg" alt="Luciana Jussepp"></figure><blockquote>“Hay que ponderar y poner en valor a la escuela pública. Es la que garantiza el derecho de los estudiantes y nosotros tenemos la obligación de acompañarlos para que tengan un proyecto de vida”.</blockquote>&nbsp;En este aniversario, la directora elige un mensaje claro y contundente: “Hay que ponderar y poner en valor a la escuela pública. Es la que garantiza el derecho de los estudiantes y nosotros tenemos la obligación de acompañarlos para que tengan un proyecto de vida”.El Colegio Superior San Martín llega a sus 85 años con el mismo espíritu que lo vio nacer: abierto, inclusivo y comprometido. Su historia es la de una comunidad que cree en la educación como herramienta de transformación y que, como su Banda Lisa, sigue marcando el compás del orgullo sanfrancisqueño.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/tapa_posta_16_de_agosto.jpeg" alt="Tapa Posta 16 de agosto"></figure>

Luciana Jussepp: “Es un orgullo ser directora de una escuela tan emblemática”

Durante años, Emiliano Pérez fue conocido en San Francisco por su presencia en la cancha. Jugador de Sportivo Belgrano y de 9 de Julio de Freyre, entre otros equipos, transitó una carrera deportiva marcada por la constancia, los viajes y el ritmo implacable del fútbol profesional. Sin embargo, a medida que pasaban los partidos, algo distinto empezaba a gestarse lejos de los entrenamientos: un vínculo cada vez más fuerte con el mundo del café.“Empecé a experimentar con una cafeterita que una amiga estaba por tirar”, recuerda Emiliano. Esa curiosidad inicial fue el punto de partida de un camino inesperado. Al principio, sin saber nada del tema, probaba y erraba en su casa, en medio de los tiempos muertos que le dejaba el fútbol. Pero la idea de emprender con una cafetería tomó forma junto a un amigo. “Él tenía su trabajo, no tenía mucho tiempo. Entonces me dijo que me metiera yo, que él me ayudaba desde afuera. Y así arranqué”.Pero no quería hacerlo improvisadamente. Lo suyo, como buen deportista, tenía que tener entrenamiento. “Me puse a investigar, no quería largarme sin saber nada. Vi que en Buenos Aires daban cursos de barista, así que me inscribí. Me fui solo, tres días al Instituto de Coctelería cerca de Plaza de Mayo. Y ahí conocí realmente el mundo del café de especialidad”, cuenta. Ese viaje fue determinante. “Me culturizaron allá, y ahí supe que esto no era solo tirar café. Había un proceso, una preparación, una ciencia detrás”.Desde entonces pasaron más de siete años. Y recién este año decidió colgar definitivamente los botines. “Sentía que me costaba más, que ya no tenía tantas ganas de viajar todos los días, de perderme todos los domingos. El fútbol tiene eso: te condiciona el tiempo. Y yo quería estar presente, también, en otras cosas”.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/emiliano_perez_cultura_cafe_2.jpg" alt="Emiliano Pérez cultura café 2"></figure>Hoy ese deseo se materializa en Cultura Café, el espacio que fundó con nombre propio y con sentido. “Le puse Cultura porque eso fue lo que me pasó a mí. Me culturicé en Buenos Aires. Antes, no tenía ni idea de lo que era un buen café. Y la idea es que eso le pase también a quienes vienen a mi cafetería”, explica.Cultura Café está ubicado ahora en una zona muy transitada de la ciudad, cerca de la terminal de San Francisco. Y si bien en la ciudad siempre hubo una costumbre fuerte de juntarse a tomar un cafecito, esta propuesta apunta a algo distinto. “Siempre fue muy de lo masculino eso de parar a tomar un café. Ahora vienen muchas mujeres, amigas que se juntan, chicas solas, chicos que vienen a leer, a trabajar un rato con la notebook… El público que tenemos es más joven que el del cafetín tradicional. Y muchos ya vienen sabiendo lo que es una cafetería de especialidad.”En ese punto, la experiencia y la formación de Emiliano se notan. A los cursos iniciales en Buenos Aires le siguió una certificación internacional como barista intermedio, avalada por la SCA (Speciality Coffee Association), el organismo que rige la calidad del café a nivel mundial. “Rendí presencial allá y después una evaluación online. Tiene un costo alto, en dólares, pero lo hice porque quería capacitarme y poder enseñar”.Actualmente, también da cursos iniciales de barismo. “Lo primero que les explico es que cualquiera puede tirar un café, pero un barista se especializa en la extracción. Se trabaja con ratios, con cantidades de gramos de café y agua, con balanza. Y por supuesto con un grano aprobado por la SCA. Si no, no es café de especialidad”.Emiliano se apasiona al explicar el proceso: desde la finca hasta la taza, pasando por el tostador, cada etapa suma valor y define el resultado. “El barista tiene que conocer el grano, saber qué tiene entre manos y cómo sacarle el mejor perfil. Hay que calibrarlo todos los días. No es repetir por repetir.”&nbsp;<h3>Bajar muchos cambios</h3>El conocimiento técnico no le impide, sin embargo, ver el costado humano del café. Todo lo contrario. Para Emiliano, preparar y servir café es una forma de encuentro. “Siempre fui anfitrión. Me gustaba organizar comidas, estar en los detalles. En un momento difícil, una psicóloga me ayudó a darme cuenta de que eso podía ser parte de mi salida laboral. Que atender, estar pendiente, compartir… era lo mío.”Y así lo vive. Desde la barra, lavando tazas, saludando a los clientes. “No me siento jefe ni dueño. Trabajo a la par de todos. Está mi hermano, mi mamá, dos chicas –Pali y Cami- que hace tiempo están conmigo. Formamos un lindo grupo. Me gusta que todos se sientan parte.”Cultura Café no solo es un espacio cuidado en lo estético, sino también en lo emocional. Se percibe un clima relajado, casi familiar. “Hay clientes que vienen todos los días. Ya se conocen entre ellos, charlan, se genera una comunidad. A veces alguien viene solo, se sienta a leer, a mandar mails, a descansar un rato. El café es un paréntesis en el día.”Ese paréntesis, además, se volvió altamente “instagramiable”. Y Emiliano lo sabe. “La gente le saca foto al café, lo etiqueta, lo comparte. Y está bueno. Porque es una pausa, un momento que uno quiere contar. Un café con un libro, una charla. Eso es lo que buscamos: que quien venga pase un buen momento.”El recorrido del café no se limita a Colombia y Brasil, aunque sean los grandes exportadores. “El café viene de África, que tiene la mayor variedad de granos exóticos. Pero también hay excelente café en Guatemala, México, Bolivia, Costa Rica, Kenia… Hay un mundo detrás. Gente que vive del café en todas sus etapas.”Como en el vino, también existe la cata de café. “Hay gente que entrena el paladar, que distingue perfiles, aromas, sabores. Se usan esencias para entrenar el olfato. Es memoria gustativa. Yo no llego a tanto, pero me fascina.”¿Tiene una meca soñada? “Australia. Ahí nació el flat white, una bebida muy tomada en el mundo del café de especialidad. Es con doble extracción y leche. Sería hermoso ir. También España o Italia, donde están muy avanzados”.De la competencia del fútbol a la calidez del café, Emiliano encuentra hoy otro ritmo. “El fútbol es exigente, físico, mental. Esto es distinto. Más tranquilo. Pero también hay que pensar cada día cómo mejorar, cómo hacer que la gente vuelva. Es otro tipo de desafío”.Y lo vive como tal. Con pasión, con dedicación y con el mismo compromiso que tenía cuando salía a la cancha. Solo que ahora, su camiseta lleva el nombre de su cafetería y su hinchada entra cada mañana a pedir un café.&nbsp;<h3>El podio de Emiliano</h3>1 Flat whiteIdeal para quienes disfrutan del sabor del café pero prefieren una bebida equilibrada. Con doble extracción y un toque de leche, es el recomendado número uno de la casa.2 LatteUna opción más suave, con predominancia de leche. “Para los que no quieren un café tan fuerte, pero igual buscan aroma y sabor”, explica Emiliano.3 Cappuccino Cultura CaféLa bebida de la casa. Espresso, leche cremosa, salsa de chocolate, canela y caramelo. “Es para los más dulceros. Sale mucho, y a la gente le encanta.”<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/tapa_posta_9_de_agosto_2025.jpeg" alt="Tapa Posta 9 de agosto 2025"></figure>

Emiliano Pérez: el sabor de empezar de nuevo

“Ahora tengo ganas de más”. La frase resume lo que siente Andrés Vaca luego de su paso por La Voz Argentina, el reality musical que se emite por Telefe y que le permitió mostrar su arte en una de las plataformas más populares del país. Sanfrancisqueño, artista y soñador, Andrés fue elegido por Miranda!, vivió el vértigo de los ensayos, la emoción del escenario y la devolución de grandes referentes. Hoy, ya fuera del programa, habla con gratitud y entusiasmo sobre lo que vivió.“Estoy muy contento, muy agradecido con la oportunidad de poder mostrar mi artista después de tanto tiempo de trabajo. Fue algo que busqué desde que llegué a Buenos Aires hace 14 o 15 años. Ahora tengo ganas de más”, comentó en diálogo con Posta / La VOZ DE SAN JUSTO.&nbsp;<h3 style="text-align:justify;">De San Francisco a los escenarios</h3>La historia de Andrés con la música comenzó de chico, cuando iba al Ipem N° 145 “Dr. Francisco Ravetti”. Una clase de música fue el punto de partida. “Mi profe de música me dijo que notaba que yo tenía algo para la música, y eso despertó el fuego en mí. Justo tenía a mi tío Julio que canta, le conté y me recomendó a Rossana Pampiglione, que fue mi primera maestra de canto y a quien quiero mucho. Fue hermoso”, recordó el artista.Esa primera conexión con el canto se transformó en vocación. Andrés empezó a estudiar, cantar, presentarse, formarse y soñar. Y lo hizo desde su ciudad, pero también con la mirada puesta en horizontes más amplios. Su vida lo llevó a Buenos Aires, pero su corazón sigue estando en San Francisco.“Toda mi familia está en San Francisco”, remarcó. “Hace cinco meses que no voy, por los ensayos de La Voz y otras cuestiones, pero ahora tengo muchas ganas de ir. Creo que el próximo feriado voy a volver”, agregó.Cuando se le pregunta qué significó el apoyo recibido desde San Francisco, Andrés no duda: “Estoy muy agradecido con todos. Recibí mucho amor, muchos mensajes apoyándome, diciendo que tendría que haber pasado, que canté muy bien. Fue hermoso. Una caricia a mi artista. Ese reconocimiento vale más que haber pasado de ronda. Quedé muy contento con todo lo que pasó”.Ese ida y vuelta afectivo con la gente de su ciudad se mantuvo constante durante su paso por el programa. “Sentí el acompañamiento, el afecto de la gente que me conoce de toda la vida. De quienes me vieron cantar por primera vez y de los que tal vez recién ahora se enteran que soy músico. Todo eso me llegó, lo valoro mucho y me emociona”, señaló.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/andres_vaca.jpg" alt="Andrés Vaca"><figcaption>“Tengo ganas de más”, contó Andrés sobre el impulso que le dejó el programa televisivo.</figcaption></figure><h3 style="text-align:justify;">Un casting, un sí y una oportunidad</h3>Su ingreso a La Voz fue tan natural como inesperado. “Mandé un video por TikTok y después se contactó la producción conmigo. Me dijeron que tenía que audicionar. Me pasaron una canción que amé y dije ‘vamos con esa’. Fui al ensayo y la otra semana ya tenía que ir a audicionar”, detalló.La audición fue su primera gran prueba. Y fue también una descarga emocional. “Fue un shock total, no lo podía creer. Ya con estar ahí cantando era un logro, pero que se dieran vuelta, mi cara lo expresó todo. Fue enseguida, ni bien arranqué. Fue como, ‘¿esto está pasando de verdad?’. Quedé en shock”, remarcó.El momento en que Miranda! gira el sillón y lo elige marcó un antes y un después. “Sentí como un bajón, pero no por algo negativo, sino por la intensidad de la emoción. Fue como: ya está, estoy adentro. Y eso, más el shock, fue muy fuerte”, detalló.Los días previos fueron de mucho trabajo, pero también de mucha ansiedad. “Estaba súper nervioso. Ese escenario es muy imponente. Por más que uno estudie, practique, nada te prepara para eso. Me sentí muy nervioso”, añadió.A pesar de las tensiones, Andrés pudo avanzar. Y eso le permitió vivir otro momento inolvidable: el entrenamiento con Miranda! y con Valeria Lynch. “Ensayamos durante dos semanas. Los ensayos con Valeria fue lo más sorprendente. No la conocía personalmente y nos dijo cosas hermosas. Son artistas consagrados, tienen esas palabras que te quedan. Te dejan pensando, te motivan”, argumentó.En ese proceso, además de técnica vocal, se trabajó la puesta en escena, la actitud, la seguridad. “Nos hablaron mucho de la performance, de cómo transmitir, de conectar con lo que estamos cantando. Eso para mí fue muy valioso”, indicó.&nbsp;<h3 style="text-align:justify;">Instructor de Pilates y artista en expansión</h3>Además de cantante, Andrés es instructor de Pilates, una profesión que también lo representa y que surgió de manera natural a partir de su formación en teatro musical. En este marco, manifestó: “Empecé a bailar, después estudié, me estructuré, y arranqué a dar clases. Me fue llevando un poco hasta esta profesión que amo”.Esa doble faceta —artística y corporal— forma parte de su identidad. “Me gusta enseñar, conectar con las personas, acompañar procesos. Y también me gusta subirme a un escenario y contar algo con mi voz. Todo eso soy yo”, destacó.Con la exposición que le dio La Voz Argentina, siente que se abren nuevas puertas. “Creo que de acá vienen cosas muy lindas. Ya me lancé al universo. Estoy creyendo que se puede. Estoy a full con eso. Hay que seguir y meterle”, afirmó con convicción.&nbsp;<h3 style="text-align:justify;">El recuerdo de Pablo Utrera</h3>Uno de los momentos más emotivos es cuando se menciona a Pablo Utrera, también oriundo de San Francisco, quien participó en la edición 2012 de La Voz y falleció trágicamente en 2015. Ambos compartieron escenario en más de una ocasión.“Yo sabía que Pablo también había sido elegido por Miranda!. Lo conocía, hemos cantado juntos en algún show con mi compañero Diego. Él vino a cantar un par de temas. Después lo vi en su audición en La Voz. Fue hermoso. El paso de Pablo fue hermoso”, expresó&nbsp;El recuerdo de Pablo sigue presente entre quienes lo conocieron. Andrés lo trae desde la emoción, desde el compañerismo, desde el orgullo de haber compartido algo más que una canción. “Fue muy lindo todo lo que hizo. Me pone feliz que se lo siga recordando con tanto amor”, señaló.&nbsp;<h3 style="text-align:justify;">El corazón siempre vuelve a casa</h3>Para Andrés, San Francisco es más que un punto de partida. Es refugio, es contención, es identidad. “San Francisco es mi ciudad. Siempre que quiero tranquilidad o necesito reconfortarme, estar con los míos, vuelvo. Ahí está mi familia, mis amigos. Siempre vuelvo cuando necesito contención”, detalló.Y aunque su vida hoy transcurre en Buenos Aires, esa conexión no se corta. “Sé que allá tengo mi lugar. Sé que cuando necesito cargar energías, ahí me espera mi gente. Me esperan con el mismo cariño de siempre”, concluyó.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/08/tapa_posta_2_de_agosto.jpeg" alt="Tapa posta 2 de agosto"></figure>&nbsp;

Andrés Vaca, el sanfrancisqueño que brilló en La Voz: “Fue una caricia a mi artista”

<h4>Por Luis Giordano</h4>La noche del 12 de noviembre de 2024 marcó un antes y un después en la vida de Matías Olivieri. El joven deportista de San Francisco, con amplio recorrido en torneos de tiro deportivo, se dirigía a Rafaela cuando colisionó con un caballo suelto sobre la ruta nacional 19, a la altura del kilómetro 122, cerca del cruce con Estación Josefina. El impacto fue tan grave que quedó inconsciente, con múltiples lesiones, y su estado fue crítico durante semanas.Olivieri fue derivado al Hospital Iturraspe, donde permaneció más de 40 días internado, y luego continuó su recuperación en distintos centros médicos. En diciembre recibió el alta médica y volvió a su casa. Desde entonces, el proceso de rehabilitación ha sido constante, con sesiones de terapia varias veces por semana. Aunque logró recuperar su movilidad, aún enfrenta dificultades en el habla, una de las secuelas más visibles que le dejó el siniestro.En una entrevista con Posta /LA VOZ DE SAN JUSTO, Matías y su pareja, Micaela Cisneros, repasaron lo vivido, los meses de internación, el acompañamiento familiar y la situación actual, marcada por avances lentos, pero firmes.“No me acuerdo absolutamente nada”, destacó Matías al ser consultado sobre cómo fue el momento del accidente.&nbsp; Lo poco que puede reconstruir del momento previo es que se dirigía hacia Rafaela y que estaba a unos pocos kilómetros de San Francisco. Sobre el impacto, el traslado y los primeros días de internación, no conserva ningún recuerdo. Recién varias semanas después, cuando fue derivado a un centro médico en Córdoba, comenzó a recuperar algo de conciencia.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/guadalupe.jpg" alt="guadalupe"></figure><blockquote>Guadalupe no se llama así por casualidad. “Le pusimos ese nombre por la Virgencita”, cuenta Micaela. Durante los días más duros de la internación, la fe fue un refugio. “Todos los días le prendíamos una velita por su papá. Sentimos que ella —la Virgen— nos iluminó en todo este largo y triste camino”, dice, con la certeza de quien atravesó la tormenta y aún guarda la esperanza entre las manos.</blockquote>El momento de la trágica noticia y los primeros díasQuien sí lo recuerda todo es Micaela, que estuvo al frente del acompañamiento desde el primer instante. “La noche que me avisaron, en realidad le hablaron a mi mamá, porque una amiga mía no se animaba a decírmelo. Salí volando al hospital con otra amiga y llegué antes que la ambulancia”, comentó. “Cuando llegó, con la sirena a todo lo que da, lo vi ahí y fue horrible. Estaba muy mal, ahí se me vino el mundo abajo”, agregó.Los partes médicos diarios eran poco alentadores. “Los primeros días los partes médicos eran siempre malos, siempre aparecía algo nuevo. Una bacteria, una complicación. Fueron días eternos. Y había que estar atenta al teléfono todo el tiempo”, recordó.Mientras tanto, en casa estaba Guadalupe, la hija de un año que tienen en común y quien fue muy importante en la recuperación de Matías y en el cable a tierra de Micaela. “Ella es nuestro motor, tenía que estar bien por ella y por Matías. La situación fue un cachetazo para todos, nos cambió la vida al 100%”, afirmó Micaela.<h4>Rehabilitación y cambios</h4>Luego del alta médica, Matías volvió a su casa en silla de ruedas y usando pañales. Fue durante su estadía en el Grupo “Vida Plena” que comenzó un proceso de rehabilitación más intenso, que dio sus frutos. “Ahí le sacaron los pañales, comenzó con la terapia física y del habla. Hoy estamos mucho mejor”, comentó Micaela.En términos de movilidad, Matías evolucionó bien. “Estoy perfecto, gracias a Dios, volver a casa fue un milagro”, destacó el deportista. Sin embargo, la mayor dificultad continúa siendo el habla. Por eso, asiste a terapia entre lunes y jueves, con seguimiento profesional permanente. “Ahora están de vacaciones, pero la semana próxima retoma. Siento que es una gran ayuda para él. Es un trabajo que sigue, pero vamos bien”, remarcó su pareja.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/matias_olivieri_1.jpg" alt="matías olivieri"></figure>Durante la internación, y aún ahora, Micaela fue quien sostuvo toda la estructura familiar. “Pasé a ser la cabeza de la familia. Hice y hago lo que puedo. Ya hice todo por él, ahora está en él poner de su parte para recuperarse”, reflexionó junto a Matías.Olivieri, por su parte, reconoce ese esfuerzo de su compañera de vida. “Micaela es una gran compañía y es de gran ayuda para mí”, manifestó. “Ella se cargó todo al hombro, el trabajo, la casa, todo. Sé que fueron días muy duros”, agregó.<h4>El impacto en la comunidad</h4>El caso de Olivieri generó un fuerte impacto en San Francisco y la región. La noticia del accidente se viralizó rápidamente y muchas personas se pusieron a disposición. “Nos sorprendió mucho la repercusión. En el súper, en la carnicería, todos me saludaban, me preguntaban. Fue una situación extrema”, comentó Matías.Para muchos, ver a Matías de pie hoy, caminando, en su casa, es algo impensado si se tiene en cuenta el estado en que llegó al hospital. “Los que lo vieron ese día, no pueden creer cómo está ahora. Fue muy grave. Y por eso, su recuperación también tiene un valor enorme”, señaló Micaela.<h4>La problemática de los caballos sueltos</h4>El accidente fue causado por un caballo suelto en la ruta, una problemática que sigue sin resolverse. “Después del accidente de Matías, hubo otro accidente similar, y falleció un chico. Y siguen los caballos sueltos. Nada cambió”, denunció Micaela.Para la pareja, la responsabilidad no es de los animales sino de sus cuidadores. “Los caballos no tienen la culpa. Es la gente que los maltrata, que los deja sueltos, que no se hace cargo. Y eso no cambia”, sostuvo. En este sentido, añadió: “Ni siquiera el accidente de Matías sirvió para que esa gente tome conciencia. Nadie apareció. No sabemos quién era el dueño del caballo y así quedó todo”Sobre la posibilidad de iniciar acciones legales, decidieron no hacerlo. “Mucha gente se ofreció a ayudarnos para elevar el caso, pero Matías no quiere. Él siente que sería en vano, que seguiría igual. Que hay que tratar con gente que no toma conciencia, y no tiene ganas de meterse en eso. Prefiere seguir con su vida, con su recuperación”, explicó Micaela.<h4>Una rutina distinta, una vida nueva</h4>Hoy, la rutina de Matías y su familia gira en torno a las terapias, la vida en casa y el cuidado de su hija. Ya no hay torneos, viajes ni actividades deportivas, aunque no descartan que más adelante pueda retomar alguna de sus pasiones. Por ahora, el objetivo es claro: mejorar día a día.“Estamos juntos y eso ya es mucho”, resumieron. La familia, que definen como chica pero fuerte, es el núcleo donde todo se sostiene. “Siempre estuvieron para mí, eso lo voy a agradecer toda la vida”, declaró Matías.&nbsp;Matías y Micaela enfrentaron el golpe más duro de sus vidas, pero lo hicieron juntos. Lo que atravesaron los transformó, los sacudió, pero también los unió más. Hoy, más allá de las secuelas, las terapias y los días difíciles, se acompañan, se entienden y se sostienen. Son una pareja que aprendió a resistir cuando todo tambaleaba, que se reinventó en medio de la adversidad y que sigue adelante, paso a paso, como un equipo. Porque en esta historia no hay lugar para uno sin el otro.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/matias_olivieri_2.jpg" alt="matías Olivieri"></figure>

“Volver a casa fue un milagro”: la lucha de Matías Olivieri tras su grave accidente

El 5 de abril de 2021, el fuego consumió en minutos lo que a Maximiliano Pampiglione le había costado años construir. Su taller de motos “RR”, ubicado en Ramón y Cajal al 700, en San Francisco, quedó reducido a cenizas. Perdió herramientas, motos, piezas de colección, recuerdos, pero sobre todo, perdió un espacio que era una extensión de sí mismo. Más de cuatro años después, “Pampi” reconstruyó mucho más que un taller: rehizo su vida, reorganizó su trabajo y encontró nuevas formas de proyectarse&nbsp;sin olvidar lo vivido.“Hoy estamos bien, trabajando mucho. Por momentos desbordados, pero bien organizados”, destacó el mecánico. Junto a otras dos personas, lleva adelante el nuevo taller con turnos online, lo que les permite optimizar tiempos y atención. “Antes no teníamos esta organización, ahora es distinto”, aseguró a Posta / LA VOZ DE SAN JUSTO.Además del trabajo en el taller, Maxi da clases de mecánica y electricidad en la universidad. La docencia, que surgió por pedido de la gente, se convirtió en una parte esencial de su presente. “Yo ya venía dando clases en Córdoba, en una academia privada. Desde la Secretaría de Extensión Universitaria me propusieron armar un curso de mecánica de motos porque lo pedían mucho. Lo armamos en dos partes: cuatro meses de mecánica y tres de electricidad. Así logramos que más personas puedan hacerlo, sin que se les haga tan largo”, indicó.Habla con naturalidad de su actualidad, pero al evocar aquel incendio de 2021, la voz cambia. “De ese día particular solo queda eso: el incendio. El resto es lo que vino después”, señaló. El después fue difícil, angustiante, lleno de incertidumbre. “La pasamos mal, muy mal. No había herramientas, no había motos. Más allá de las pérdidas materiales, estaba todo ese vacío, la sensación de no tener por dónde empezar”, agregó.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/maxi_pampiglione_1.jpg" alt="maxi pampiglione"><figcaption>“Nos ayudó una banda de gente. San Francisco es una ciudad solidaria”, destacó el mecánico.&nbsp;</figcaption></figure>El impacto fue tal que durante mucho tiempo pensó que no se repondría. “Veíamos todo negro con mi pareja, estaba completamente perdido. No sabía cómo íbamos a salir de esa”, añadió. Sin embargo, con el correr de los meses, y con la ayuda de mucha gente, comenzó a reconstruir. Meses después, volvió a abrir el taller. Pero la sensación no era la misma.“Yo entraba y sentía que no era mi taller. Decía ‘este no es, yo quiero el anterior’. Me levantaba y lloraba por las cosas que ya no estaban, por las motitos de colección que tenía, que me acordaba cómo las había conseguido. Eso te queda adentro. Te duele”, confesó.El proceso de duelo por lo perdido fue largo, incluso llevó años. Pero con el tiempo, todo empezó a acomodarse. “Te vas acostumbrando a lo nuevo. Y un día te das cuenta de que las cosas no solo se reacomodaron, sino que empezaron a mejorar. Hoy, el espacio es más amplio que antes, por ejemplo, hay una pared que se derrumbó nunca se volvió a levantar. En este sentido, la dinámica de trabajo cambió para bien”, remarcó.“Pampi” no duda al decir que todo se logró “laburando”. No hubo otra fórmula. “Si yo me hubiera tirado, si no hubiese trabajado más, hoy estaría lleno de deudas, trabajando de empleado en cualquier lado. Todavía tenemos deudas, claro, porque no se sale de una pérdida así de un día para el otro. Pero se sale. Todo con tiempo, paciencia y trabajo”, comentó el mecánico.La pregunta inevitable es a quién le agradece todo ese acompañamiento. Y ahí no hay una respuesta única. “No te podría decir quién fue la persona que más me ayudó. San Francisco es una ciudad muy solidaria. Cuando pasa algo, la gente se mueve. Nos conocemos todos, y eso se nota. Te ayuda gente que no esperabas. Te sorprende, a nosotros nos ayudó una banda de gente y eso es muy reconfortante”, manifestó.En esa red de contención aparecen amigos, conocidos y también personas que se acercan en el momento justo con las palabras necesarias. “Me pasó de tener charlas con amigos que me hacían ver las cosas de otra manera. Porque en ese momento uno no ve nada. Ves todo mal, todo negro. Y alguien te dice algo y hacés un clic. A veces es una charla. A veces es un gesto. Y eso te mueve”, destacó.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/maxi_pampiglione_2.jpg" alt="maxi pampiglione"><figcaption>En 2021, un incendio destruyó su taller, y con él, años de esfuerzo. (Archivo)&nbsp;</figcaption></figure>Cuando se le pregunta si el Maxi de 2021 creería en el presente que está viviendo, no lo duda: “No. Bajo ningún concepto y si alguien hubiese venido del futuro a decirle que todo esto iba a pasar, probablemente hubiese rechazado esa posibilidad. No lo hubiera querido pasar. Por más que me dijeran que hoy estaría mejor, que estaría más cómodo, no. Porque lo que no se tiene en cuenta en todo esto es el impacto psicológico”, remarcó.Lo económico es una parte. Pero hay otra dimensión más profunda. En este sentido, indicó: “Ese día del incendio se me murió una parte mía. Una parte que no vuelve. Porque para sobrevivir, algo tenés que dejar atrás. Y ese impacto no es solo en lo material, es en las relaciones, en la pareja, en uno mismo. Estás, pero no estás. Estás con la cabeza en otro lado”.Durante más de dos años y medio, Maxi sintió que no estaba presente. Iba al taller, vivía el día a día, pero su mente seguía atrapada en lo que había pasado. “Hasta que un día decís ‘pará, esto me está haciendo mal a mí y le está haciendo mal a los que me rodean’. Y ahí empezás a salir. A volver”, detalló.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/maxi_pampiglione_3.jpg" alt="maxi pampiglione"><figcaption>“Pampi” y su taller.</figcaption></figure>La familia, en ese proceso, fue su pilar. Pero no en el sentido tradicional. “Mi familia es mi novia y mis perros. Tengo una perrita blanca que tiene 14 años, y a veces le pido perdón por todo lo que le hice pasar. Ella también se comió todo el incendio, estuvo ahí conmigo en todo”, comentó. El concepto de familia, para él, es amplio. “Las amistades son familia. La gente que uno elige es familia y esa familia no me dejó nunca tirado”, agradeció.&nbsp;Hoy, a más de cuatro años de aquella jornada trágica, Maximiliano Pampiglione volvió a ponerse de pie. Su taller funciona, enseña, trabaja con empresas, tiene una vida ordenada. Pero sobre todo, lleva en la espalda la experiencia de haber perdido todo y haberlo reconstruido, paso a paso, sin atajos. “No se sale de un incendio rápido. No hay magia. Pero se sale. Y si se sale, es trabajando”, concluyó.<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/pampi.jpg" alt="pampi"></figure>

“De todo se sale laburando”: la historia de superación de Maxi, un mecánico de barrio

El sanfrancisqueño Matías Nahuel Córdoba (33). Es docente. Profesor. Desde hace 10 años dicta historia en diferentes establecimientos educativos de la ciudad y la región. Ahora, lo hace en 6 escuelas secundarias, en simultáneo. Hijo, hermano, amigo, activista comprometido.&nbsp;Y antes de eso, en el durante de eso, Matías fue alumno. Como casi todos, es cierto. Entonces vamos de nuevo: antes de ser profesor, de convertirse en profesor, Matías tuvo la suerte de ser alumno de grandes personas que amaban ser docentes y le inculcaron ese amor para con la profesión, la enseñanza, el cuidado. El otro.&nbsp;Matías, de nuevo, como casi todos, es una persona atravesada por los otros, por otros que lo marcaron tanto que transcurre sus días en las escuelas trabajando con la voluntad y la intensidad de alguien que agradece. Haciendo en épocas de individualismos destructivos y en donde la escuela, las escuelas, viven y construyen bajo la inquisidora mirada de un jurado popular del tamaño de un país.&nbsp;“Siempre quise ser profe. Yo fui a la escuela Irigoyen.&nbsp;Y tuve siempre muy buenas maestras. Pero particularmente una me marcó mucho: que es la Tere Capdevielle. Era una profe en ese momento, diferente. Una maestra diferente. Era en el año 2000 y nos llevaba a visitar el Archivo Gráfico y Museo Histórico, que en ese momento estaba por Iturraspe y Santiago del Estero, a la vuelta de la Escuela Irigoyen. Entonces íbamos siempre a visitar el Archivo.&nbsp;Los días sábados íbamos a su casa a aprender computación. Porque la escuela tenía computadoras muy viejas y no sé por qué cuestiones no las podíamos utilizar. Entonces ella armaba grupos. Y los sábados íbamos a su casa y nos enseñaba a usar la compu: aprendíamos a usar el Word, jugábamos a los jueguitos, usábamos Encarta. Y hablábamos de muchas cosas, mucho de historia. O sea, que el primer estímulo viene desde ella. Y después en el secundario también tuve profes muy zarpadas. Grosas: Vivi Tórtolo, Patri Gattino, Sandra Valdemarín, Paula Farías”.La escuela, la seño Tere, la historia. Y un primer impacto que terminó siendo determinante para la vida del docente nacido y criado en una familia tan humilde como laburante de barrio Hospital. Porque cuando terminó el secundario, alguien le dijo que siendo docente iba a pasar hambre y el adolescente Matías decidió estudiar abogacía, algo que terminó dejando atrás luego de tres años gracias a una amiga que un día, literalmente lo llevó al profesorado del Colegio San Martín para que empiece las clases con ella. Y ahí volvió eso que Matías tenía tan presente y que tanto había imaginado habitando desde el otro lado del pupitre: la escuela, los profesores, los otros, la historia.&nbsp;&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/matias_cordoba.jpg" alt="Matías Córdoba"></figure><blockquote>Para Matías, la escuela es el único espacio estatal que da respuestas reales: “Protege, da respuesta, resuelve”</blockquote>&nbsp;“Me gustaba mucho la escuela. Yo siempre digo que, a la escuela, en mi caso, la considero una salvación. Y ahora, ya siendo un profesional dentro del ámbito educativo es donde me siento cómodo, libre. La escuela para mí es un espacio que habilita mucho y donde uno puede ser completamente libre.&nbsp; La escuela, soy un convencido, es la única institución estatal que da respuestas. Más allá de la experiencia de cada uno, en términos generales: la escuela protege, da respuesta, resuelve. Puede ser positiva, puede ser negativa, puede ser lo que esperabas, lo que no esperabas, puede ser que genere incluso resistencia o un conflicto, pero te da una respuesta, que no sucede en todos los lugares. La escuela es un lugar que permite el cuidado. En mi caso digo salvar porque la escuela fue muy importante y tuve maestras muy atentas que nos enseñaron muchísimo a pesar de las adversidades. Y algo que era fundamental: nosotros comíamos en la escuela, en la escuela nos atendían los médicos, iban las enfermeras a vacunarnos, en la escuela nos daban zapatillas, entonces uno sigue viendo que la escuela puede otorgar posibilidades. Yo digo siempre que la escuela otorga oportunidades, a algunos más, a otros menos, pero lo que uno necesite, lo puede encontrar en la escuela. Ojalá que lo sigamos mejorando”, cuenta Matías.&nbsp;&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/alumnos.jpeg" alt="alumnos"><figcaption>Junto a alumnos del Ipem N° 96 "Bailón Sosa" que fueron distinguidos en el programa "Memoria e Identidad en Foco".</figcaption></figure>&nbsp;<h3>Lo que dicen los otros</h3>Surge la pregunta sobre qué le genera que todos los que no estamos dentro del sistema educativo, que somos muchos, opinemos de la escuela, la enseñanza, los docentes. Dice: “Muchos opinan sobre la escuela. Eso, primero, da como un reflejo de que la mayoría de la sociedad se siente parte de la escuela. La gente siente como esta necesidad de opinar, de decir, pues se siente parte. La escuela es compleja, no es simple, no hay una forma única, y eso también es la riqueza de la escuela pública. Entonces sí uno todo el tiempo tiene que estar buscando alternativas, formas de llegar, de hacerla un poco más atractiva, más en estos tiempos donde está atravesada por otras cuestiones, como la tecnología o el avance también del individualismo, la escuela es un desafío permanente, nunca es algo acabado. Las escuelas están conformadas por personas, por cientos de personas que son diferentes, diversas, y que es imposible terminar de llegar a todos y a todas, así que hacemos un gran esfuerzo, muchísimo esfuerzo. Todo el tiempo para tratar de llegar”.&nbsp;<h3>Lo que tengo para los otros</h3>Por la memoria, la verdad y la justicia, por los derechos del colectivo LGTB+, por sus colegas docentes, por las instituciones barriales, por las escuelas. Matías activa y se involucra en diferentes causas que entiende debe transitar, construir, cuestionar, mantener vigentes.&nbsp;“Yo encontré en lo público, en su momento como niño, una respuesta. Digo que la institución inmediata fue la escuela ante esa respuesta, pero después te puedo enumerar otros casos. Nosotros, por ejemplo, íbamos a buscar el bolsón de alimentos que nos entregaba en ese momento la municipalidad. Mi mamá nos llevaba, a hacer la cola y se iba a trabajar, trabajaba toda la mañana. Eran cinco o seis horas haciendo fila afuera de la guardería para conseguir el bolsón. Yo valoro muchísimo esto de lo público como una respuesta ante la necesidad, que tiene que ver en este caso con derechos, derechos básicos, la alimentación, la educación, la salud. Entonces, cuando fui creciendo empecé a involucrarme en un primer momento más como una participación quizás más reflexiva, más pasiva, como observando, analizando, siempre con un posicionamiento claro, desde chico. Cuando empecé en el nivel superior tuve una participación más activa, involucrándome en organizaciones, encuentro esto. Lo primero que entiendo que, como dice la concepción de los derechos humanos, es que esos derechos humanos son indivisibles. No es posible concebir un derecho sin otro", reflexiona.&nbsp;Entonces, "creo que tenemos que estar defendiendo las diferentes causas, los diferentes reclamos, las diferentes demandas. Pero, y partiendo desde ahí, entiendo que es una forma de devolver lo que yo siento que alguna vez me dio el Estado y la comunidad organizada. Porque yo soy a partir de lo que otros pudieron ayudarme y atenderme desde la infancia. Y la meritocracia es imposible, te voy a dar un ejemplo, porque estamos acá en el patio de mi casa. Y esto también es súper valioso -siguió el entrevistado- . Yo cuando era chiquito me acuerdo que hacía cálculos de cuánto tiempo tenía que trabajar para tener mi casa. Y nunca me daban la cantidad de años y las cuentas. No era un sueño ni siquiera, entendí de grande que es un derecho. Y hoy es una realidad para mí tener mi casa gracias a un programa estatal de entrega de lotes y de un crédito estatal para construirla. No es posible pensar que todo es por el mérito individual. Hay mucha voluntad de trabajo, en mí, mi familia, pero sin toda esta otra contención sería imposible hacer valer los derechos de los que pudimos y podemos gozar”.&nbsp;&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/07/posta.jpg" alt="POSTA"></figure>

Matías Córdoba: la escuela salva

<h4>Por Luis Giordano | LVSJ&nbsp;</h4>&nbsp;Sobre el Paseo del Ferrocarril Mitre, entre las calles San Juan y Perú, el humo sube, la charla se extiende y el fuego nunca se apaga. Allí está él, siempre. Alcides “Pichirica” Bessone es mucho más que el dueño de una parrilla: es un personaje de San Francisco. Todos lo conocen, lo saludan, lo recuerdan. Su nombre es sinónimo de asado, amistad, calle y barrio. Y su lugar, simplemente llamado “Pichirica”, es un refugio de sabores, historias y afecto.“Yo estaba en la fábrica Sachs y me fui con el retiro voluntario. Ya lo venía haciendo esto, pero fuera de hora. Con mi señora dijimos ‘emprendamos algo’, lo que sea. Vendíamos pollo, era buena plata la del retiro, así que largamos con la parrilla. Empezamos para 30, 35 personas después agrandamos la galería, ya había lugar para 70. Este era todo el patio de mi casa”, comentó “Pichirica” en entrevista con Posta / LA VOZ DE SAN JUSTO.Así nació la parrilla. Desde abajo. Con las manos, con la familia, con el esfuerzo diario de quien no se achica. Con el tiempo, el lugar creció y se volvió un clásico.&nbsp;<h3>“Uno no quiere dejar”</h3>Hoy, la parrilla abre cuatro días a la semana, y aunque los tiempos cambien, nunca falta gente. “Estoy agradecido. La gente me acompañó en los malos momentos y sigue estando. Hay días mejores, otros no tanto, pero siempre está la gente. Por eso no quiero dejar”, manifestó el parrillero.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/06/pichirica.jpg" alt="Pichirica"><figcaption>“Pichirica” junto a su hija, Sofía.</figcaption></figure>Cuando se le pregunta si alguna vez pensó en retirarse, se pone serio: “No le pongo fecha. Mi viejo tenía comedor y carneaba. Un día vendió la máquina y a los tres o cuatro meses falleció. Me quedó muy marcado eso. Yo creo que si te sacan la rutina de golpe, te desacomoda. A mí me gusta estar acá, hablar con la gente, caminar, eso es mi vida también”.Aunque el comedor ya no funciona con la misma estructura familiar de antes, todavía queda mucho de ese espíritu. “Quedó la piba, con el vaivén de la vida, a veces los chicos van y vienen, mi señora también ayuda, pero ahora está más en el kiosco. Entre las dos cosas, vamos tironeando. Pero yo sigo asando, normal”, agregó el vecino.Durante la semana, “Pichirica” está en la parrilla y también atiende. Los viernes y sábados se suman dos mozas y otra cocinera. En verano, el equipo se agranda aún más: seis o siete personas. Todos saben qué hacer, cómo hacerlo, y sobre todo, cómo tratar al cliente.“Hay más buena gente que mala. De diez, ocho son buenos. Siempre le digo a los chicos: no se calienten. Si atendés bien a 300 personas, no te podés enroscar por una o dos. Hay que estar encima, recibir bien, ver las mesas. Yo cuando salgo a comer, me gusta que me atiendan bien. Y acá tiene que ser igual”, remarcó.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/06/pichirica_1.jpg" alt="Pichirica"><figcaption>“Pichirica” lleva casi dos décadas al frente de su parrilla.</figcaption></figure><h3>&nbsp;</h3><h3>El secreto del asado</h3>Para “Pichirica”, no hay fórmulas mágicas. Hay experiencia, mirada, intuición. “Un asado lo hace cualquiera. Crudo, más seco, más jugoso. El tema es el cálculo. ¿Cuánta gente hay? ¿Cuántos hombres, cuántas mujeres? El hombre come más, entonces si hay mayoría de hombres, ponés más. Si hay más mujeres, regulás. Eso ya lo tengo de memoria”, destacó.&nbsp;&nbsp;<h3>Historias que marcan</h3>Cuando empezó, sus hijos eran chicos. “Iban a la escuela secundaria. A veces se dormían porque me ayudaban. Una vez me llamaron de la escuela. Y una maestra me dijo, sin saludar: ‘Qué suerte tuviste, te tiraste a la pileta y tenía agua’. No le dije nada, pero me dolió. Uno no tiene nada, pero algunos te lo reprochan. Después la crucé en un evento, la iba a saludar y se dio vuelta. Eso me quedó grabado, a veces puede haber envidia, pero lo más importante es que uno se esfuerza mucho para tener el lugar que tiene”, manifestó.&nbsp;<h3>Las ausencias que pesan</h3>Habla con emoción de “Poly” Panero, su amigo de siempre. “Compartimos viajes, momentos. Me hubiera gustado tenerlo en estos tiempos buenos. Se extraña. Como dicen: un hermano te lo da tu madre, un amigo te lo da la vida”, comentó emocionado.&nbsp;También recuerda con cariño a “Tuchi”, uno de sus clientes más fieles. “Murió hace unos días, a los 89. Vino 15 días antes, caminaba hasta acá con las hijas. Los cumlpeaños siempre los pasaba acá. Me decía ‘voy a llegar a los 90’, lástima que no pudo, lo voy a extrañar mucho. Desde la parrilla, un gran saludo a su familia”, añadió.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/06/pichirica_2.jpg" alt="Pichirica"></figure><blockquote>“Un asado lo hace cualquiera. Crudo, más seco, más jugoso. El tema es el cálculo"&nbsp;</blockquote>&nbsp;<h3>San Lorenzo, el corazón azulgrana</h3>“Yo salgo en bici con la campera de San Lorenzo, todos me reconocen. Y toda mi familia salió cuerva. El kiosco también lo hicimos en honor a Boedo. San Lorenzo es todo para mí”, indicó.Hoy, además de la parrilla, el kiosco lo hace aún más visible. “Trabajo mucho con la zona. Todos me conocen. Vienen, me saludan, saben que estoy ahí, en el kiosco que representa a mis colores de San Lorenzo. Se armó algo muy lindo”.El kiosco se volvió una segunda base, una prolongación de su vida social. “Gente que frecuenta San Francisco durante la semana viene y ya sabe quién soy”, añadió el vecino.<h3>&nbsp;</h3><h3>La pasión no se apaga</h3>Han pasado 19 años desde que encendió el primer fuego en el patio de su casa. Desde entonces, no paró. “Si hay que estar un año más, también. Mientras pueda, lo voy a seguir haciendo. La gente vuelve, y eso dice todo. Uno se alegra mucho”, señaló. Y como siempre, vuelve al fuego. Al humo. Al lugar donde se siente vivo.&nbsp;&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/06/posta.jpg" alt="POSTA"></figure>

Pichirica, la parrilla y una vida entre brasas y afectos

“La inteligencia artificial no viene a reemplazar al ingeniero. Viene a ser una herramienta más, pero la solución siempre parte del estudiante que está formado para poder tener la creatividad de resolver un problema”, afirma con convicción Rebeca Yuan, docente de la Facultad Regional San Francisco de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN). En el marco de la Semana de la Ingeniería, donde Yuan expuso sobre “Inteligencia Artificial en la Industria”.Ingeniera en Sistemas de Información, investigadora, especialista en inteligencia artificial y magíster en Calidad de Software, Yuan no solo forma parte del cuerpo docente que dicta las materias de Inteligencia Artificial y Ciencia de Datos en la UTN, sino que también trabaja activamente en el sector privado, aportando una mirada integral sobre la IA y su impacto social, académico e industrial.“Lo que más me impactó como profesional fue el avance en el procesamiento del lenguaje natural. Hoy un bot puede resolver consultas las 24 horas, algo impensado años atrás”, comentó a Posta/LA VOZ DE SAN JUSTO. Sin embargo, advierte sobre los riesgos que esta comodidad puede generar: “Lo que más me asusta es la dependencia. La comodidad genera dependencia y la dependencia hace que después ya no te necesiten. Si lo hace la IA por vos, perdés tus facultades, tu forma de comunicarte, de escribir”.“La universidad no puede ni debe evitar a la inteligencia artificial. Pero sí debe acompañar el proceso de adaptación, formar criterio y no reemplazo”, sostiene Yuan. Para ella, el eje está en cómo se enseña y con qué objetivos. “A los estudiantes se les enseña a conocer cómo funciona la IA, a ver que tiene errores, que no es infalible. Eso ya cambia la forma en que se la usa. Nuestros alumnos la utilizan como herramienta consultiva, no como solución definitiva”.En su experiencia en las aulas, Yuan insiste en formar “personas con criterio y conciencia social”, dos dimensiones esenciales ante el avance tecnológico. “Hoy es más necesario que nunca mantener la creatividad humana y la capacidad de análisis. Si perdemos eso, lo pierde la sociedad en su conjunto”.Consultada sobre qué industrias locales podrían beneficiarse a corto plazo con la IA en una ciudad como San Francisco, su respuesta es inclusiva: “Todos. No solo el metalmecánico. También el comerciante, que puede segmentar a sus clientes, el empleado de comercio, los estudiantes… Todos pueden usarla para mejorar procesos, pero sin perder el criterio”.En ese sentido, subrayó que el mayor desafío no es técnico sino cultural. “No se trata solo de tener datos ordenados, sino de planificar recursos, capacitar al personal y entender que la IA es una herramienta. Si no se entiende eso, el riesgo es alto”.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/06/rebeca_yuan.jpg" alt="Rebeca Yuan"></figure><blockquote>“La universidad no puede ni debe evitar a la inteligencia artificial”</blockquote>&nbsp;Desde la UTN, explicó Yuan, se trabaja para reforzar esa idea. “Tratamos de que la IA sea consultiva y no resolutiva. No buscamos reemplazar, sino mejorar la calidad de vida del trabajador, del profesional, del ciudadano”.&nbsp;<h3>Formar para pensar</h3>En el aula, Yuan insiste con un ejemplo simple que se volvió clásico: “Si ustedes ven un video de Messi hablando en inglés, ya saben que no es real. Porque Messi no habla en inglés. Es fundamental que los estudiantes mantengan ese nivel de criterio para no caer en la desinformación”.“La desinformación es un problema creciente. Desde imágenes falsas hasta textos generados sin control. Por eso es clave que el estudiante entienda cómo aprende la IA, cómo se entrena, qué errores puede tener. No es la palabra máxima, no es infalible. Si no se entiende eso, se pierde la capacidad de discernir”, advierte.La incorporación de Ciencia de Datos en la currícula refuerza esta línea. “En la UTN venimos trabajando con inteligencia artificial desde hace más de 15 años. No es nuevo para nosotros. Pero el boom mediático y social de la IA obliga a reforzar la formación con nuevas herramientas y enfoques”, explicó.&nbsp;<blockquote>&nbsp;“Tratamos de que la IA sea consultiva y no resolutiva. No buscamos reemplazar, sino mejorar la calidad de vida del trabajador, del profesional, del ciudadano”</blockquote>&nbsp;Sobre cómo imagina el futuro próximo, Yuan lo dice sin vueltas: “Todo va a cambiar, desde el rol docente hasta los perfiles laborales. Pero el deber de la universidad es generar personas con más capacidades y conciencia social. No se trata de tener miedo, sino de entender cómo funciona la herramienta y cómo podemos usarla para el bien común”.Y concluye: “La universidad está abierta para todos, desde el ciudadano común hasta los empresarios del Parque Industrial. Si esto asusta, lo importante es acercarse y aprender. El conocimiento genera confianza. Y la confianza, criterio”.&nbsp;&nbsp;

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