TodoLáctea 2026 tiene a sus ganadores: premiaron a los mejores quesos, alfajor, dulce de leche y pizzas

Entre el 12 y el 14 de mayo se desarrolló en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco la exposición TodoLáctea, donde productores, empresas y especialistas vinculados a la cadena láctea participaron de una nueva edición de la muestra. Durante las tres jornadas, el evento combinó capacitaciones, rondas de negocios, exposiciones y distintas propuestas gastronómicas que convocaron a visitantes de diferentes puntos del país.

Uno de los principales atractivos fueron los concursos organizados en el marco de la exposición, que tuvieron como protagonistas al dulce de leche, los quesos con ojos, la muzzarella y los alfajores cordobeses. En total, se realizaron cuatro certámenes principales donde se premiaron a diferentes productos lacteos.

La Copa Argentina de la Muzzarella fue para Mozzari con 98,35 puntos, mientras que La Quesera, con 99,19 puntos, se quedó con la Copa Argentina de Quesos con Ojos. Por su parte, La Lucero, de Córdoba Capital, ganó la Copa al Mejor Alfajor Cordobés y Lácteos Windis, de Arroyito, obtuvo la Copa Argentina del Dulce de Leche.

La competencia de muzzarela incorporó además una de las novedades destacadas de la edición 2026: el certamen “Pizza Master”, que incluyó la elección del Mejor Maestro Pizzero de la Región y despertó gran interés entre los asistentes.

El concurso reunió a 12 participantes seleccionados de distintos puntos de la región, quienes compitieron elaborando pizzas con muzzarella como ingrediente principal. La competencia se dividió en tres categorías: pizza mozzarella, pizza fugazzetta y pizza gourmet o de autor, con el objetivo de reconocer la técnica, la creatividad y la calidad de los ingredientes utilizados en cada preparación.

El jurado estuvo integrado por Andrés Chajale, Julián Espinosa Frías y Cristian Signorile, quienes evaluaron aspectos como la masa, la cocción, el sabor, la presentación y la originalidad de las pizzas.

Mientras se desarrollaba el evento, que tuvo actividad durante toda la jornada del martes y miércoles, el coordinador del certamen, Juan Manuel Gallego, destacó la convocatoria alcanzada en esta primera edición. “Llenamos el cupo en todas las categorías. Todos los turnos de jura están completos y, por ser la primera edición, estamos muy contentos”, expresó a LA VOZ DE SAN JUSTO.

En esta competición hubo participantes de distintos puntos de la región y también de San Francisco, donde pizzeros de la ciudad lograron importantes premios. Esos fueron los casos de Martín Ferreyra, ganador en la categoría Pizza Fugazzetta, además de María de las Mercedes Bossi y Camila Zanón, quienes también consiguieron subirse al podio en distintas categorías.

Gallego también coordinó, junto a Juleta Rizzi, el concurso de quesos como representantes de la Escuela Superior Integral de Lechería. Ese certamen reunió cerca de 70 productos pertenecientes a más de 40 empresas. Las competencias incluyeron las categorías de queso muzzarella y quesos con ojos. En el caso de la muzzarella, participaron presentaciones en barra y cilindro, mientras que los quesos con ojos se dividieron en cuatro categorías según el tamaño y tipo de masa.

Por su parte, la Copa Argentina del Dulce de Leche volvió a distinguir a las mejores producciones en las categorías Dulce de Leche Familiar, Dulce de Leche Repostero y Dulce de Leche Innovación. En esta última categoría se destacaron productos con ingredientes novedosos y sabores en tendencia, como cítricos y frutos secos.

Mientras tanto, la Copa al Mejor Alfajor Cordobés de Dulce de Leche volvió a poner el foco en uno de los productos regionales con mayor crecimiento en los últimos años.

Las premiaciones de los distintos concursos se realizaron durante la jornada de cierre de la exposición, cuando se dieron a conocer los ganadores de cada categoría.

Copa Argentina de Dulce de Leche

Categoría Familiar

Lácteos Windy

Lácteos Ramolac

Industrias Lácteas El Rosquinense

Categoría Repostero

1-Miguel Peiretti Lácteos Santa María

2-Grupo Don Emilio - Duy Amis

3-Lácteos Windy

Categoría Innovación

1-Dulcera Cordobesa con un dulce de leche que contenía limón.

2-Dulcera Cordobesa con un dulce de leche que contenia pistacho

3-Milagros del Sol un dulce de leche que contenía naranja

Mejor Alfajor Cordobés

La Lucero

Copa Argentina de la Mozzarella

Categoría Mozzarella Barra

1-Mozzari

2-Pionero

3-Duy Amis

Categoría Mozzarella Cilindro

1-Estancia María Luisa

2-Milagro del Sol

3-El Gauchito

Categoría Gruyere, Gruyerito, Emmenthal

Gruyere la Quesera - Cassini y Cesaratto

Gruyerito La Casiana - Lácteos Don Victorino SRL

Gruyerito Lactear - Lactear S.A.

Categoría Fontina, Criollo, Colonia y Mar del Plata

1-Fontina La Casiana - Lácteos Don Victorino SRL

2-Fontina Lactear - Lactear S.A.

3-Fontina Luz Azul - Lácteos Luz Azul

Categoría Pategrás

4-Pategrás Brescialat - Lácteos Brescialat S.A.

5-Pategrás La Casiana - Lácteos Don Victorino

6-Pategrás Lactear - Lactear S.A.

Categoría Holanda, EDAM, Gouda, Fynbo

1-Holanda Estancia Doña Luisa SRL

2-Holanda Lactear - Lactear S.A.

3-Fynbo Arroyo Cabral - Coop. Agrícola Ganadera Arroyo Cabral

Concurso Pizza Masters

-Categoría Pizza Mozzarella Argentina

1-Alexis Zabala (Sauce Viejo)

2-María de las Mercedes Bossi (San Francisco)

3-Marcos Ríos (San Francisco)

Categoría Pizza Fugazzetta

1-Martín Ferreyra (San Francisco)

2-Alexis Zabala (Sauce Viejo)

3-María de las Mercedes Bossi (San Francisco)

Categoría Gourmet o de Autor

1-Alexis Zabala (Sauce Viejo)

2-Camila Zanón (San Francisco)

3-Hernan Vega (Las Varillas)