Verano en San Francisco: hoteles y gastronomía se sostienen con eventos

San Francisco atraviesa el verano desde una identidad que la define desde hace años: no es una ciudad turística tradicional, pero sí un punto estratégico dentro del mapa regional. Ciudad de paso, nodo productivo y sede de eventos, el movimiento estival se construye a partir de estadías breves, espectáculos puntuales y un entramado de servicios que busca sostenerse en un contexto económico complejo. Empresarios hoteleros y gastronómicos consultados por LA VOZ DE SAN JUSTO coinciden en que la temporada muestra señales de menor intensidad respecto al año pasado, aunque destacan el aporte del turismo regional, la ubicación sobre rutas clave y el calendario de eventos como factores que permiten amortiguar la caída.

El denominado “turismo de paso” es una de las principales características del movimiento estival en la ciudad. Se trata de visitantes que realizan paradas cortas para descansar antes de continuar su viaje hacia otros destinos, y que suelen permanecer una noche. En San Francisco, este perfil se complementa con el turismo urbano vinculado a la gastronomía y, especialmente, con los eventos de alcance provincial y nacional que se realizan a lo largo del año.

Hoteles: estadías cortas, eventos y turismo regional

Desde el sector hotelero, la gerenta del hotel Howard Johnson de San Francisco, Stefanía Filippi, explicó que el perfil predominante de los huéspedes responde justamente al turismo de paso. “La mayoría de los huéspedes pertenecen a la tendencia de turismo de paso, turismo de gente que viaja a Brasil, por ejemplo. Al estar sobre la ruta, nosotros tenemos mayoría de turismo de paso”, señaló.

En ese marco, indicó que durante el resto del año el hotel ubicado en Av. La Voz de San Justo 950 (ruta 1), recibe principalmente a personas vinculadas a la actividad industrial. “En la semana tenemos mucho de lo que es gente que viene al Parque Industrial, pero lo que es turístico es turismo de paso”, precisó. Durante este verano, agregó, se registró la llegada de numerosos turistas brasileños que recorren el país en motocicleta. “Muchos turistas brasileros, mayoría en moto, están haciendo el trayecto San Pablo–Mendoza”, afirmó.

Filippi destacó además el impacto positivo de los eventos que se desarrollan en la ciudad. “Los eventos están ayudando mucho, como fue el reciente Campeonato Nacional de Baby Fútbol”, expresó. En la misma línea, adelantó que el hotel registra una ocupación elevada para fechas clave del calendario local. “Ya tenemos casi capacidad completa para el Festival del Humor, la Buena Mesa y la Canción”, indicó, y agregó que también se observa movimiento para el fin de semana largo de Carnaval, con un perfil de turismo familiar proveniente de localidades cercanas.

Otro segmento que mostró crecimiento es el denominado “turismo de amigas”, vinculado a propuestas de spa y piscina. “Se está moviendo mucho el turismo de amigas, con el spa y las piscinas”, comentó la gerenta. Sin embargo, reconoció que, en términos generales, el verano presenta un movimiento inferior al del año pasado. “En comparación con el verano anterior, el movimiento está un poquito más bajo, está un poquito más flojo, pero se ve en general”, sostuvo.

Según explicó, esta tendencia se repite en otros establecimientos de la cadena en la provincia. “Está más bajo que en 2025, pero por otro lado la proyección para febrero es más alta que el año pasado. Quizás hay una cuestión de que la gente, en vez de salir en enero, está saliendo en febrero”, analizó, y lo atribuyó a cambios en la planificación familiar de las vacaciones.

En cuanto al promedio de estadía, Filippi fue clara: “El grueso de los huéspedes tiene un promedio de estadía de una noche. Normalmente la estadía es de una noche por el tema de que es turismo de paso”. Frente a ese escenario, explicó que el hotel implementa distintas estrategias para sostener la actividad durante el verano. “San Francisco no es una ciudad turística, entonces aplicamos distintas estrategias para mantener el movimiento”, señaló.

Entre las propuestas, mencionó el acceso diario a la pileta climatizada y al spa, tanto en verano como en invierno, además de actividades como aquagym y yoga acuático. “Hay personas que no se hospedan, pero vienen por el día de pileta y spa”, explicó. En materia tarifaria, indicó que los valores se actualizan “cada tres o cuatro meses, dependiendo del movimiento”, y que se trabaja con tarifas diferenciales para eventos puntuales.

Una mirada similar aportó Duilio Rasetto, propietario del Hotel Canadian, quien sostuvo que en los primeros días de enero “notamos un movimiento menor al del año pasado”. Según explicó, históricamente San Francisco funciona como ciudad dormitorio y punto intermedio entre destinos turísticos más consolidados. “San Francisco siempre es una ciudad dormitorio y sí o sí, entre dos puntos importantes, como Mendoza y Cataratas del Iguazú, paran a dormir en San Francisco”, afirmó.

Rasetto estimó que el movimiento actual es “un 30% menor comparado con el año anterior”, y lo vinculó a una menor cantidad de viajes hacia Brasil. En su caso, explicó que la actividad se sostiene en parte gracias al alojamiento de personal vinculado a obras públicas que se ejecutan en la ciudad y la región. A eso se suma el impacto de los eventos. “Tenemos muchas expectativas con el Festival de la Buena Mesa y durante el año con Todo Láctea o el Campeonato Mundial de Ornitología”, señaló.

El promedio de estadía, coincidió, es breve. “Es de una o dos noches como máximo. El que es de turismo es de paso y una sola noche”, remarcó. En cuanto a las tarifas, indicó que se ajustan “de acuerdo al índice inflacionario”, aunque aclaró que no pueden aplicar aumentos bruscos. “Tampoco nos podemos aumentar abruptamente porque la gente se está fijando mucho”, afirmó.

Advierten sobre el crecimiento del alojamiento informal 

Rasetto planteó además una preocupación compartida por el sector: la necesidad de regular el alojamiento temporario. “En San Francisco hay muchos departamentos que ofician de hotel con alojamiento temporal y no son hoteles. Hoy lo sentimos como una competencia desleal”, advirtió. Según explicó, se trata de propiedades que se ofrecen en aplicaciones, redes sociales y páginas web, sin tributar ni estar inscriptas como establecimientos hoteleros. “Incluso hay gente que alquila su casa cuando se va de viaje. Aunque la mayoría son departamentos”, sostuvo, y aseguró que el tema ya fue planteado a las autoridades municipales.

La mirada de los gastronómicos

Desde el sector gastronómico, el empresario Carlos Varela, propietario del restaurante Aleph, describió un verano atravesado por cambios en los hábitos de consumo y una fuerte presión sobre los márgenes. “Nosotros no tenemos temporada, pero al calor le llamamos temporada. A nivel ciudad, como ciudad de turismo regional, viene mucha gente, más ahora con las obras infraestructura y eventos que se están realizando”, explicó.

Varela destacó que los espectáculos al aire libre y los fines de semana generan movimiento, especialmente con público proveniente de localidades cercanas. Sin embargo, advirtió que el comercio en general atraviesa un momento difícil. “El comercio no está pasando por un buen momento. La gente no ha suprimido la salida, pero sí ha cambiado la modalidad”, señaló.

En ese sentido, remarcó el avance de promociones agresivas. “Hoy la primera palabra que pronuncia una persona es qué combo o qué promoción tenés. Está muy agresivo el tema de la promoción y la rentabilidad ha caído”, afirmó, y aclaró que “cantidad de personas no es igual a margen”.

También observó un crecimiento de las cafeterías y las meriendas como alternativa más económica frente a la cena, y un buen desempeño del sector de bares nocturnos. En el caso de los restaurantes, reconoció una baja en la asistencia. “Nuestra asistencia de público ha tenido una baja, pero hay una propuesta muy amplia en la ciudad”, indicó.

Finalmente, Varela subrayó que muchos locales hoy “están permaneciendo y manteniéndose”, más que creciendo, en un contexto de aumentos de costos, tarifas de servicios y alquileres. “Todos necesitamos trabajar”, resumió, y valoró las iniciativas que fomentan el movimiento, aunque aclaró que no todos los eventos benefician por igual a cada rubro.