Teresa Luna: de la cocina familiar al primer puesto en el concurso de Turrón de Avena Lafranceño

La sorpresa todavía estaba presente cuando Teresa Luna recordó el momento en que escuchó su nombre entre los ganadores del concurso de Turrón de Avena Lafranceño. La vecina de Devoto obtuvo el primer puesto en la categoría gourmet durante la primera edición de la Expo Pasión Emprendedora, realizada en el Club de Abuelos de La Francia.

“Pasando el susto ahora. Mucha sorpresa”, resumió al referirse a las horas posteriores a la premiación.

Lejos de la repostería comercial, Luna explicó que todo comenzó en el ámbito familiar. Contó que fueron sus hijos, nietos y su entorno más cercano quienes la impulsaron a participar.

“Yo siempre digo que el peor jurado que hay es la familia. Ellos te van a decir que está bien o que está mal de una”, señaló. Según relató, fueron ellos quienes insistieron para que se anotara cuando conocieron la convocatoria.

La ganadora eligió competir en la categoría gourmet porque buscaba ofrecer una propuesta diferente. Mientras investigaba combinaciones posibles para acompañar el chocolate, se inclinó por un ingrediente que hoy tiene gran presencia en la pastelería.

“Me pareció que el pistacho era una novedad porque está muy de moda”, explicó.

La receta mantuvo la base tradicional del turrón de avena, elaborada con los ingredientes clásicos, pero incorporó un relleno especial.

“Lo que cambió fue el relleno, que fue todo a base de pistacho y avellana”, comentó. También señaló que la preparación incluía nueces en la presentación final y algunos secretos que prefirió reservar.

La experiencia tuvo además un componente de aprendizaje. Luna aseguró que nunca había participado en un concurso gastronómico y que su objetivo inicial no era ganar.

“Yo fui por la experiencia. Cuando me enteré de que había un jurado de Córdoba, me gustó que ellos te evalúen, porque son autoridades y sabés si vas por el camino correcto”, afirmó.

Durante dos semanas probó distintas variantes antes de definir la versión que presentó en La Francia. En ese proceso, el rol de evaluadores volvió a recaer en su familia.

“Antes de sacar ese turrón final, estuve dos semanas practicando distintos gustos”, contó. Sus hijos y nietos fueron quienes probaron cada ensayo y dieron su opinión.

La historia del turrón en su familia también tiene una referencia especial. Luna recordó que la primera receta la aprendió de su suegra, Norma Urquía, quien le transmitió un consejo que todavía conserva.

“Para que te resalte el sabor, agregale un chorrito de caña”, recordó que le decía.

La participación en el certamen también le dejó una reflexión personal. Ama de casa y radicada en Devoto desde hace más de tres décadas, destacó el desafío de animarse a competir a los 60 años.

“Lo importante es que, con la edad que tengo hoy, animarme”, expresó.

El concurso formó parte de la primera Expo Pasión Emprendedora organizada por el Centro de Desarrollo Productivo (Cedepro) de La Francia, que reunió a 53 emprendedores de distintas localidades de la región y tuvo al turrón de avena como una de sus principales propuestas gastronómicas.

Concurso del Turrón de Avena Lafranceño

Categoría Clásica

1. Débora Acquavita (San Francisco)

2. Facundo Tarditti (Altos de Chipión)

3. Tania Blanco (Las Varillas)

Categoría Gourmet

1. Teresa Luna (Devoto)

2. Yamila Giusiano (Devoto)

3. Adriana Albarracín (La Francia)

Menciones especiales

Facundo Tarditti

Yamila Giusiano