Rematadores de hacienda creen que la prohibición de exportaciones de carne “es totalmente ineficaz”

La decisión adoptada por el gobierno nacional de disponer por 30 días el cierre de las exportaciones de carne vacuna sigue cosechando críticas de parte de diferentes sectores.

Este es el caso de los martilleros y rematadores de hacienda quienes sostienen que esta medida "es totalmente ineficaz" basada en la experiencia obtenida en años anteriores donde la misma política "no llegó a los resultados esperados".

Víctor Caballero es martillero de la Cooperativa Camil, reconoció que luego de que se dio a conocer la prohibición de exportación de carnes por parte del gobierno "se generaron dos días de difícil colocación de los animales" debido a "la desaparición de los diferentes actores frigoríficos e industriales" a raíz de la "incertidumbre" generada por las nuevas medidas.

Además, consideró como "una información errónea" cuando se sostiene que el puntapié inicial del incremento en el precio de la carne surge en los consignatarios no haciendo remates. "Los remates estaban todos previstos con la hacienda encerrada y la no aparición de los distintos frigoríficos ha obligado a devolver la hacienda a los lugares de origen. Al no haber compradores no hay precio en el mercado", lo que lleva al sector a vivir "una situación dificilísima".

Tras recordar que en su trayectoria como martillero "esta situación la viví cinco veces en los últimos 40 años" dijo que "estamos repitiendo las mismas recetas que fueron siempre fracasos totales y las consecuencias impactaron sobre los productores pequeños y medianos".

"Hace dos años el presidente decía que teníamos que ser exportadores de todo y ahora resulta que no podemos exportar porque el precio de la carne necesita un valor de referencia para que la gente la consuma", dijo en su análisis.

Luego de casi 5 meses de que el gobierno lanzara al mercado el programa de cortes de carne a precios populares ahora dispuso el cierre de la exportación al sector. Sobre esto Caballero señaló que se trata de "medidas contradictorias" porque "estamos en un país totalmente distinto cada semana" señalando además que estas medidas corresponden a "ideas trasnochadas" con las que quieren "pisotear a los mercados que son transparentes y sustentan la economía regional. Con esto solo perjudican a los pequeños productores que tienen que vender sus animales para contar con un valor de mercado referencial".

Isla 1: “Hace dos años el presidente decía que teníamos que ser exportadores de todo y ahora resulta que no podemos exportar porque el precio de la carne necesita un valor de referencia para que la gente la consuma”, Caballero

En el frigorífico aseguraron que hasta el momento no hay problemas de abastecimiento. 

"Con este gobierno la liga siempre el campo"

Leandro Tavecchio es un matarife abastecedor de la ciudad de Galvez quien, al igual que Caballero, consideró que la medida dispuesta por el gobierno nacional "afecta de lleno a los productores" de ganado.

"Esta es una medida para enfrentar a distintos sectores del campo. Con este gobierno la liga siempre el campo", explicó.

Sobre estas palabras dijo que el perjuicio con esta medida "el problema se refleja en los precios de la carne" para el productor, aunque aclaró de inmediato que esa baja de precios "no se verá en el mostrador".

"Esto no va a ocurrir y prueba de ello lo muestra el hecho de que luego de esta medida el Mercado de Liniers hizo precio récord con valores que llegaron a 230 pesos para consumo interno" mientras que sobre la hacienda que antes iba a exportación dijo que "no se vende para abastecer al mercado interno" porque "el carnicero no quiere una media res de 150 kilogramos y menos de una vaca que sale de rechazo de un tambo".

Además explicó que una de las razones por las cuales el precio de la carne no para de subir está relacionado "en parte con el costo de la alimentación a través del valor del maíz. Hay un desfasaje muy grande en el precio de compra, el alimento y luego venderlo al mostrador".

La actividad en los frigoríficos es totalmente normal

La industria frigorífica también se pronunció respecto del impacto que pueda generar la prohibición de las exportaciones de ganado.

En este caso, Sebastián Gudiño, encargado de planta y gerente de Producción del Frigorífico San Francisco resaltó que "a nosotros no nos afecta" debido a que la producción que tienen "se destina directamente para abastecer el consumo interno".

Actualmente, el Frigorífico San Francisco cuenta con un plantel de cien trabajadores y a diario ingresan unos 200 animales bovinos mientras que la faena alcanza a los 3.500 animales por mes, provenientes de campos de la región mientras que la comercialización se deriva al consumo interno en carnicerías y supermercados de la ciudad y la región, incluyendo las provincias de Santa Fe, Chaco, Formosa y Córdoba.

No obstante, y teniendo en cuenta las características de la medida, estimó que "a largo plazo puede llegar a tener un impacto negativo" sobre el sector.

Pese a la polémica generada en torno a esta medida del gobierno, que generó un cese de comercialización de hacienda vacuna que se extenderá hasta el 28 de mayo, explicó que la actividad en el frigorífico "es totalmente normal" debido a que "no hay ninguna modificación" en cuanto al funcionamiento habitual de la planta.

Sin embargo, reconoció que entre los productores "existe incertidumbre" que deriva en "ciertas dudas respecto de qué va a suceder con esta situación".

"Nadie sabe hasta qué punto este tema va a impactar en la actividad", explicó Gudiño y luego reconoció que esta situación "puede que influya" en el precio de la carne. "Anteriormente todas las compras se hacían con un plazo programado y hoy todo es al día. Por eso los productores están pendientes de cómo se mueve el precio en el mercado y eso influye en las góndolas".

Si bien estimó que "por ahora" no se modificará la cantidad de cabezas de ganado que llegan al frigorífico dijo que "quizá a futuro esto pueda modificarse" como consecuencia del conflicto que se está viviendo.

 "Anteriormente todas las compras se hacían con un plazo programado y hoy todo es al día. Por eso los productores están pendientes de cómo se mueve el precio en el mercado y eso influye en las góndolas", Gudiñño.