Región Centro: analizaron modificaciones del Código Alimentario en nuestra ciudad

Representantes de las áreas de Bromatología y Salud se congregaron en nuestra ciudad en el marco de una reunión de la Región Centro que tuvo lugar en el Museo de la Ciudad.

Esta reunión se llevó a cabo en horas de la mañana de ayer, donde participaron representantes de las provincias de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, con el objetivo de unificar criterios en materia de transporte de sustancias alimenticias y requisitos a tener en cuenta cuando se lleven a cabo los controles de ruta.

Igualmente, en este encuentro se analizaron las modificaciones a la normativa que establece el Código Alimentario Argentino, por medio de las cuales se reemplaza la actual libreta sanitaria con un carné de manipulador de alimentos con validez nacional.

Por la tarde, el director general de Control de la Industria Alimenticia de la provincia de Córdoba, Federico Priotti, se reunió con municipios del departamento San Justo a los fines de comenzar a trabajar con el otorgamiento del carné de manipuladores de alimentos.

En el encuentro, además de Priotti se hicieron presentes el secretario de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), Raúl Samitier, y el director del Instituto de Control de la Alimentación y Bromatología de Entre Ríos, Pablo Basso.

Capacitaciones 

Silvia Ruffino, jefa de Bromatología de la municipalidad, explicó a LA VOZ DE SAN JUSTO que en San Francisco se vienen realizando capacitaciones, aunque la legislación está cambiando y en ese sentido se sigue insistiendo en la formación y educación de los agentes con una capacitación y posterior examen. "Esto tendrá validez provincial de manera de aceptar los carnés sanitarios. No obstante, en aquel municipio que no se adhiera, quedará solo con ese carné para manejarlo dentro del ejido municipal mientras que aquellos que nos adhiramos a esta nueva normativa, el carné podrá servir para llevarlo a todas las provincias".

En materia de transporte de sustancias alimenticias, comentó que la reunión realizada en nuestra ciudad "sirve para establecer criterios de acción comunes a implementar en toda la Región Centro. Si bien las normativas ya están vigentes, quieren unificar aún más los criterios para trabajar de manera conjunta", aclaró.

Ruffino rescató también la presencia del representante del Senasa en San Francisco, Andrés Balkenende, "quien se acercó para dar a conocer la manera en que están habilitando y de esta manera poder llegar a un acuerdo".

A su vez, el director general de Control de la Industria Alimenticia de la provincia de Córdoba, Federico Priotti, agregó luego que "esta es una jornada de las tres provincias que forman parte de la Región Centro. Desde hace varios años venimos trabajando en conjunto atendiendo una demanda de ciudadanos y empresas de atender a la necesidad de unificar criterios de trabajo.

"En ese sentido, el primer paso que dimos fue la elaboración del carné manipulador de alimentos unificado para la Región Centro, de manera que toda persona que manipula alimentos en esta región va a recibir una capacitación similar, con los mismos contenidos y va a tener que aprobar un examen. Esto es un gran paso porque nos permitirá conocer que quien manipula nuestros alimentos cuenta con conocimientos referidos a lo que está haciendo", destacó.

A partir de ese proyecto, Priotti explicó que "se ha elevado la modificación del artículo 21 del Código Alimentario Argentino que establece la libreta sanitaria de manera de eliminarla para su posterior reemplazo de este carné de manipulador de alimentos que tendría validez nacional".