Picadas alemanas y tacos mexicanos: novedades que le ponen sabor a la Buena Mesa

La 17ª edición del Festival del Humor, la Buena Mesa y la Canción, las colectividades ya definen los platos principales que ofrecerán los días 9, 10 y 11 de febrero en la Sosedad Rural.

El público podrá degustar todas las recetas típicas y la novedad será la incursión de la colectividad mexicana, con sus sabores intensos.

El resto de las nacionalidades apuesta a las novedades gastronómicas sin salirse de los clásicos. En todas las carpas habrá gaseosas, pero algunas incorporarán bebidas de típicas de su país.

¡Viva México!

En la carpa de los mexicanos "habrá tacos mexicanos de carne de res con los tres pimientos y cebolla. Serán con salsa suave para que todos los puedan comer pero también, ofreceremos la picante o pico de gallo para los que se animan a lo intenso", contó Diego Lencinas a LA VOZ DE SAN JUSTO.

Agregó que "habrá nachos con salsa de queso cheddar y de postre, pan de muerto, un bollo azucarado típico del país que se consume preferentemente para el Día de los Muertos y tiene una forma especial que representa un cráneo y cuatro canillas que representan los huesos".

En cuanto a la bebida, los mexicanos ofrecerán una cerveza típica.

Argentina bien criolla

La agrupación tradicionalista El Matrero será un clásico como todas las ediciones: "Se ofrecerá costillar de vaca, lechón y cordero a la estaca y también a dos fuegos", adelantó Marcelo Frare.

Afirmó que en la fiesta "tampoco faltarán el tradicional locro, empanadas y choripán. Todos los platos se acompañan con ensalada, en el caso de la carne, y pan".

Igual que el año pasado, se podrán alquilar los cubiertos a un precio módico que se devuelven cuando se terminan de utilizar y se reintegra el dinero.

Alemania, con picada incluida

En la carpa de la colectividad alemana, los ojos estarán puestos sobre la picada alemana. "Es una tabla que podrán compartir dos personas. En ella habrá todo tipo de embutidos alemanes, donde el sabor ahumado se va a destacar en los jamones, en el chorizo Cracovia y otros. Va a ir acompañado de un exquisito queso Sardo", anticipó Raquel Camusso, de la colectividad argentina-alemana.

"Además, estarán el clásico pancho alemán, la salchicha con chucrut; todos con aderezos y brochetas de carré de cerdo, salchicha y verduras gratinadas. En cuanto a lo dulce, "tendremos las tortas selva negra, tortas frutales, la moka, el strudel y el chajá", afirmó Camusso.

En lo que hace a bebidas habrá chopp artesanal y café.

Francia, la dulce

En esta edición de la Buena Mesa, la colectividad francesa apuesta solamente a los postres. "Nos dimos cuenta que la gente se acerca a nuestra carpa para buscar el postre, por eso decidimos hacer todo dulce", comentó Lala Tahona de la colectividad francesa.

Señaló que en la carpa "la novedad será el gateau de chocolate, una torta 100% de chocolate con manteca y cáscaras de naranja. El toque se lo da el licor de naranjas".

"Asimismo, estarán las clásicas tortas Charlotte de frutilla y chocolate, a las que las cocineras le darán 'una vuelta de tuerca' para innovar en la receta tradicional; tarta de peras con merengue sobre una masa quebrada con almendras; entre otras. En cuanto a las bebidas, será toda una sorpresa", dijo.

Sabores árabes

En el puesto de la colectividad sirio libanesa, los platos que se elaborarán serán varios, pero la novedad serán los chorizos de cordero al estilo choripán. "Queremos incorporarlo para ofrecerlo como un choripán", cuenta el presidente de la comunidad sirio libanesa, José Terraf.

"También estarán los de siempre como el keppe crudo y cosido; las empanadas árabes; los niños envueltos en hoja de parra; los purés de garbanzos, ajo y berenjena y el clásico shawarma tanto de cordero como de carne vacuna. Otra curiosidad gastronómica será el postre mamul, unos bollitos dulces de sémola rellenos con nuez", agregó Terraf.

La bebida típica que se ofrecerá será el anís turco.

Bien tana

La Sociedad Italiana, los centros friulianos, la Asociación Civil Familia Piamontesa y la Escuela Bilingüe y Bicultural Dante Alighieri reunirán los sabores de Italia en su carpa.

José Luis Vaira, presidente de la Asociación Familia Piamontesa, precisó que la gene "podrá disfrutar pastas, pizzas, tablas de fiambre y posiblemente se incorpore la porchetta, una carne de cerdo sin hueso que se cocina al horno que podríamos volver a hacer luego de dos años de ausencia".

Afirmó que los postres asegurados "serán el tiramisú y el clásico gelatto (helado) italiano. Tal vez haya otros postres como la pannacotta, pero no está confirmado".

En cuanto a las bebidas, podrían sumarse el ajenjo y el spritz. "Uno de los tragos es del recuerdo y el otro está de moda. No va faltar el fernet bien italiano", comentó.

España y Cuba, presentes

Los españoles también dirán presente con la paella y otras elaboraciones. La colectividad cubana, por su parte, estará con los tragos caribeños y sumarán sus platos regionales.