Para Sanmartino hay “mayor transparencia en la generación de precios”

El subsecretario de Lechería de la Nación, Alejandro Sammartino, aseguró ayer que desde el gobierno nacional comenzaron a "construir mayor transparencia en la generación de precios" entre la producción y la industria láctea, a partir de una serie de elementos que permiten ubicar de la mejor manera al productor y la industria dentro de la cadena de comercialización.

El funcionario nacional formuló estas declaraciones en diálogo con LA VOZ DE SAN JUSTO en oportunidad de una visita que realizó ayer a nuestra ciudad para participar de una jornada de lechería que se desarrollada en la Sociedad Rural San Francisco.

En ese marco, Sammartino analizó la situación de la lechería en estos momentos en el país, a un año y medio de gestión, señalando que en todo este tiempo "construimos sobre más y mejor información sobre precios, producción, exportaciones y más información en el observatorio de la cadena láctea entendiendo cuál es la participación del productor en el precio final, los costos de la cadena y de la producción del Inta. Esto contribuye para que el productor y la cadena tengan más elementos de juicio que les permitan saber dónde están parados y discutir en los ámbitos de política lechera con la industria con datos certeros".

Paralelamente a ello, Sanmartino dijo que "hemos estado trabajando en la generación de herramientas que generen procesos de mayor transparencia, mediante la implementación de la liquidación única que era una demanda histórica del sector; la leche de referencia; el sistema de liquidación única que obliga a la industria a facturar electrónicamente todos los meses, lo que nos permite contar con una información estratégica excelente para conocer cómo produce cada tambo en el país y cuál es el precio que paga cada industria. Como fenómeno podemos decir que el precio que saca el ministerio es utilizado como referencia a la hora de pactar precios entre la producción y la industria".

Más allá de estas realizaciones, el funcionario fue consultado respecto a las razones por las cuales aún no se advierte una ventaja para el consumidor final de los productos lácteos: "El observatorio de la cadena láctea empieza a clarificar dónde estamos parados cada uno de los eslabones y hay que entender que no hay una participación única promedio del productor sino que depende de qué producto estamos hablando. En la leche en polvo, el productor participa por encima del 60% del precio final mientras que en un yogur de primera línea puede hacerlo en un 5% mientras que la leche en sachet es de un 13%".

Ante esta explicación dijo que "los productores ya no se quejan tanto a partir de haber conocido esta información. Nosotros arrancamos la gestión en enero de 2016 con un 19 por ciento de participación en el promedio de leche elaborada mientras que ahora ese promedio se elevó hasta alcanzar el 32%. Esto contempla queso, leche en polvo, leche fresca, yogures, crema, queso crema", entre otros.

Más allá de este crecimiento en la participación del productor en el precio promedio de la leche elaborada, Sanmartino reconoció que el mismo "nunca va a estar conforme y me parece bien que eso sea así" porque "como negocio siempre pretenden una mayor participación y eso forma parte del juego que se dirime en la mesa sectorial".

Reiteró luego la necesidad de "hablar de transparencia y ordenamiento para lograr una participación equitativa entre el productor y la industria aunque no siempre esa participación equivale a una rentabilidad. Para eso es importante trabajar en competitividad e innovación en todos los tambos para que los productores ganen cada vez más dinero".

La crisis de SanCor

Por su parte, ante la crisis por la que está pasando la empresa SanCor, Sammartino expresó que "desde tres ministerios la estamos acompañando para encontrar una solución estructural. Desde hace tiempo se repitieron ciertas crisis en SanCor y para eso el gobierno de turno lo asistía y les daba dinero para que continuara. En nuestro caso les dimos un crédito con garantías para la devolución y también pedimos una solución estructural y la verdad es que esto pasa por una venta a una tercera industria, preservando el complejo cooperativo integrado por más de 1.200 productores. Por otro lado es un complejo industrial y lo que está en discusión es ese complejo industrial".

Luego, dijo que "vamos hacia una capitalización del complejo industrial de SanCor donde la cooperativa permanezca con parte del activo" mientras que más adelante abordó la polémica con Atilra, entidad gremial que agrupa a los trabajadores del sector lácteo en la Argentina.

Sobre esto último dijo que desde el gobierno nacional "acompañamos la discusión dentro del sector, entre empresarios y gremios, para lograr que se mantengan los derechos de los trabajadores, pero por otra parte también bregamos por la sustentabilidad de las empresas. Para esto procuramos establecer un diálogo inteligente y para eso facilitamos las paritarias, se logró un acuerdo con respecto a un aporte patronal permanente y nos queda un cuarto punto como el convenio colectivo de trabajo que está en este momento discutiéndose. Este es el más desafiante y el que más impacto tendrá teniendo en cuenta que facilitamos un diálogo entre el gremio y la industria para lograr mayor competitividad a fin de no afectar los derechos de los trabajadores".