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Novedad: chardonnay para enamorarse
El Chardonnay argentino destaca en la mesa con ejemplos notables como el Fair for Life Chardonnay 2020 de Finca Las Moras y La Linda Chardonnay 2022 de Bodega Luigi Bosca.
Si el vino blanco en la Argentina ha recuperado protagonismo mucho se le debe al Chardonnay. El tema es que, durante varios años, se podría decir que desde fines de los ‘90, cuando la Argentina necesitó mostrarle al mundo sus nuevos vinos para empezar a exportar, la mayoría eran tintos. Esto también estaba muy relacionado a las costumbres gastronómicas locales, muy apoyada en las carnes rojas y casi de espaldas al mar.
Pero los cambios llegaron y hoy es posible disfrutar Chardonnay destacados en todos los segmentos cualitativos. En primer lugar, gracias a la evolución de la industria que entendió que el camino era la calidad, y así comenzaron a surgir cada vez más buenos vinos argentinos.
Así, el Torrontés; el único vino autóctono 100 %; se hizo escuchar, porque los mercados pedían “la pareja del Malbec”. Sin embargo, sus intensidades y perfumes florales no son del gusto de todos, y así fue que los hacedores empezaron a poner foco en lo que realmente se podía llegar a vender.
Por eso, la mayoría de las bodegas, al pensar en su mejor exponente blanco, piensan en Chardonnay. Ante todo, es un varietal generoso que da blancos de buen volumen, frescura equilibrada y un carácter frutal que puede variar entre la manzana y la pera, hasta el durazno y la banana, con notas melosas y mantecosas si es que pasó buen tiempo en barricas de roble. Pero los más fáciles de beber son más expresivos que los más pretenciosos, y esto los hace más accesibles y agradables al primer trago.
Por otro lado, no son efusivos como el Torrontés o el Sauvignon Blanc, y es por ello que pueden ir muy bien en la mesa de todos los días con las comidas caseras; pollo al horno con papas, pastas con salsas a base de crema, filete de merluza con puré, tarta de atún o choclo, pollo con arroz, supremas con ensaladas, etc.
Finca Las Moras Fair for Life Chardonnay 2020
Bodega Finca Las Moras San Juan
Este blanco de San Juan tiene certificación de Comercio Justo (Fair Trade) y está provocando un cambio de paradigma. Este blanco es ideal para beber fresco, por su trago armónico y frutado.
La Linda Chardonnay 2022
Bodega Luigi Bosca, Mendoza
Este vino es un blanco fresco y vivaz, de trago liviano con cierta tensión que resalta su costado más frutado. Tan fácil como agradable de beber solo o acompañando ensaladas verdes o sushi rolls.
Fabre Montmayou Terruño Reserva Chardonnay 2021
Bodega Fabre Montmayou, Tupungato, Valle de Uco
En boca es refrescante y amplio, con buen carácter de frutas blancas y trago ágil, propio de una cosecha fría. Beber entre 2023 y 2024.