“Nos vamos a recuperar trabajando”: el dueño de Burgers Mach habló tras el incendio que destruyó el local

La escena todavía duele. El olor a humo, los restos calcinados y el silencio que quedó después de las sirenas marcan el punto de partida de una etapa inesperada para Burgers Mach, la hamburguesería que este lunes por la tarde perdió todo a causa de un incendio de grandes dimensiones. Su propietario, Mauricio Álvarez, habló con LA VOZ DE SAN JUSTO y puso en palabras la angustia, pero también la decisión firme de volver a empezar.

“Justo nosotros, nuestro día de descanso, un lunes. Estábamos durmiendo y cayó un vecino —al que le agradezco enormemente— para avisarnos lo que estaba pasando”, recordó. Al llegar al local, el panorama fue devastador: “Cuando llegué, nos encontramos con todas las llamas devorando nuestro local”.

El fuego arrasó con todo, especialmente con la cocina y las maquinarias. “La destrucción fue total. Ahora estamos sacando lo que se perdió”, explicó Álvarez, quien remarcó que aún no hay certezas sobre el origen del incendio. En el lugar trabajaron Bomberos Voluntarios, personal policial, Guardia Urbana y peritos especializados. “No se sabe bien qué pasó, están los peritajes. Vino gente de Córdoba y la Policía Científica. No tenemos nada en claro todavía”, señaló.

Más allá de las pérdidas materiales, el comerciante puso el foco en el equipo humano que sostiene el proyecto. “En este local hay seis chicos trabajando, seis familias. Tenemos un grupo maravilloso que hoy está al pie del cañón”, destacó. Burgers Mach no es solo un comercio: es el resultado de un esfuerzo familiar de años. “Arrancamos con mi hijo, que es mi socio, mi compañero. Él tenía el secundario y un sueño”, contó con emoción.

La hamburguesería llevaba ocho años en ese lugar y nunca había atravesado una situación similar. “Esto es algo que uno nunca se imagina. Estamos muy dolidos, muy tristes, porque hay muchos esfuerzos familiares detrás”, expresó. Desde sus inicios con un simple carrito de hamburguesas hasta consolidar una marca reconocida en la ciudad, el camino fue largo. “Empezamos con una freidora y hoy producimos una marca”, resumió.

Pese al golpe, Álvarez se mostró decidido a seguir adelante. “Nos vamos a recuperar. El apoyo de la gente es enorme, impresionante. Esto también sirve para medir los amigos, el apoyo moral que estamos recibiendo es gigantesco”, afirmó. Sin embargo, fue claro al aclarar que no impulsaron ninguna colecta económica. “Nosotros no abrimos ningún tipo de cuenta. No queremos molestar a nadie con plata. Sabemos que hay amigos de mi hijo que, por su cuenta, quisieron ayudar, pero nosotros decidimos hacerlo solamente con trabajo”.

En ese sentido, adelantó que este mismo martes se dirigía a la Municipalidad para gestionar una habilitación provisoria que les permita seguir trabajando. “Si no, sábado y domingo vamos a estar con el carro en el Paseo de Colores y en la Peatonal. Queremos seguir como siempre, trabajando”, explicó. El contexto no ayuda: es plena temporada de verano, una de las más fuertes para el rubro gastronómico. “Veníamos trabajando muy bien y esto es un palo enorme en la rueda, pero lo vamos a pasar”, aseguró.

Aunque todavía no pudo calcular el monto de las pérdidas, Álvarez sabe que son millonarias. “Son muchas maquinarias. Ahora estamos viendo qué se puede recuperar y qué hay que reemplazar”, indicó. Aun así, evitó comparaciones con otros incendios que conmovieron a la ciudad, como el del tradicional Bar Gamo en 2024. “Fue muy triste ver un emblema destruido, pero quiero evitar esas comparaciones”, sostuvo.

Con la mirada puesta en sus empleados, proveedores y clientes, el mensaje final fue claro y sincero: “Queremos que esto se solucione lo antes posible, sobre todo por los chicos que trabajan acá y sus familias. Vamos a limpiar, a no perder ni un día de trabajo. Apostaremos al carro, a los eventos y al delivery. Solo queremos salir adelante trabajando”.

Mientras la Fiscalía de turno investiga las causas del incendio ocurrido minutos antes de las 14.30 en la esquina de Salta y Chile —que demandó casi una hora de trabajo de tres dotaciones de bomberos debido al riesgo por la presencia de garrafas—, Burgers Mach empieza a reconstruirse desde otro lugar: el de la resiliencia, el esfuerzo y la convicción de no bajar los brazos.