Navidad: la hora de los frutos secos
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Los frutos secos son semillas que se caracterizan por tener bajo contenido en agua y un importante porcentaje en grasas saludables, mono y poliinsaturadas. La Nochebuena se torna un momento ideal para disfrutar de estos alimentos que pueden proporcionarte sabor y que son deliciosos y a la vez, saludables.
La licenciada en Nutrición y coordinadora del servicio de viandas saludables, Julieta Grande (M.P. 2234), afirma que "los frutos secos son una variedad deliciosa pero que a veces evitamos comer porque se consideran muy calóricos. Sin embargo, son múltiples sus beneficios".
Dentro de la gran familia de frutos secos, Grande enumera: "las almendras, los anacardos, las avellanas, los cacahuetes, las nueces, los piñones, los pistachos, las pipas de girasol, entre otras".
El consumo de frutos secos, dentro de una alimentación saludable, "reduce los niveles de colesterol LDL, aquello conocido como "colesterol malo", en sangre; aumenta el colesterol HDL que es "el bueno" y protegen frente al desarrollo de arteriosclerosis. Además, poseen propiedades antioxidantes y saciantes gracias a la composición que presentan, por lo que son alimentos que debes incorporar en tu dieta", aconseja la experta.
Propiedades
Considerados fuentes de energía, los frutos secos tienen muchos beneficios para nuestro organismo:
- Son fuente de minerales: aportan magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos como el zinc y el selenio, con propiedades antioxidantes.
- Es importante su gran aporte vitamínico: son ricos en vitaminas como B1, B3 o folatos. También constituyen una de las fuentes vegetales más abundantes en vitamina E, también con carácter antioxidante.
- Son ricos en grasas saludables: alos frutos secos se les atribuyen propiedades cardiosaludables por tener un alto contenido en grasas mono- y poliinsaturadas, destacamos el ácido oleico, el linoleico (omega 6) y linolénico (omega 3). Estos últimos son ácidos grasos esenciales para el organismo.
- Aportan proteína vegetal: hace que los frutos secos sean alimentos idóneos, en cantidades moderadas, para ingerir después de realizar ejercicio físico.
- Son ricos en fibra: su consumo ayuda a controlar el apetito y a regular el tránsito intestinal. También se asocia a una disminución de los niveles de colesterol al interferir en su absorción a nivel intestinal.
Consumo
En dietas de ganancia de peso o en caso de deportistas, son una opción energética muy saludable. "Hay que consumirlos en el desayuno, en la merienda y en las comidas principales. Así, saciarás tu apetito y recargarás de energía tu organismo para un rendimiento deportivo óptimo", asegura a VOZ MUJER la nutricionista.
No obstante, "recordá no abusar de ellos, su consumo debe ser moderado. La cantidad diaria recomendada es de un puñado aproximadamente", concluye.
