Mantener hábitos sanos para disfrutar de la comida en las Fiestas

Llega la Navidad y unos días después el Año Nuevo y aunque estas fiestas serán especiales por la pandemia de coronavirus, con protocolos y cuidados, la comida en esos días sigue siendo para muchos un pasaporte a los kilos demás y los atracones.

Los buenos hábitos alimentarios y de actividad física se deben mantener durante todo el año, incluso en las fiestas de fin de año para evitar consecuencias en la salud. ¿Qué tenemos que tener en cuenta?.

La licenciada en Nutrición, María Cecilia Bruna (MP-3091) de nuestra ciudad, aseguró a LA VOZ DE SAN JUSTO que para evitar comer en exceso en las fiestas lo más importante para evitar comer en exceso "es tener en cuenta la porción y comer realmente lo que tengo ganas de comer, lo que me gusta, lo que me genera placer".

La nutricionista dijo que para ello lo primero que debemos preguntarnos es, de todos estos platos que tengo al frente, ¿qué es lo que realmente me gusta y quiero comer?. "Luego, en base a esa pregunta seleccionar la comida, siempre teniendo en cuenta tener un elemento ya sea plato, servilleta, algo que nos vaya marcando la porción. No sirve comer picoteando, porque así no tenemos un parámetro de lo que realmente ingerimos, tampoco sirve comer porque lo veo", afirmó.

Bruna resaltó que es "sumamente importante la planificación en base a los gustos de cada uno, es decir, si me gustan los fiambres quizás me dé un gustito comiendo un poco más en esa parte de la comida, si disfruto los dulces trato de moderarme en la comida y darme un gustito con la mesa dulce".

Comer de todo pero poco

Entonces, ¡Podemos comer de todo!. La nutricionista aseguró que si "podemos comer de todo pero siempre teniendo en cuenta las cantidades. No es lo mismo servirse un plato de fiambres, a comer la bandeja entera o estar picoteando y darnos cuenta de que fue demasiado una vez que nos sentimos mal y nos duele el estómago".

"Con el control de la porción es suficiente, siempre que no haya alguna patología de base como ser hipertensión, diabetes, celiaquía, en estos casos si debemos tener en cuenta por ejemplo la sal, o los alimentos más azucarados, o aquellos que contengan gluten", explicó Bruna.

Recordó que tanto con la comida como con la bebida "lo importante es la cantidad, y también los hábitos que tengamos, puede que si normalmente no estamos acostumbrados a comer alimentos muy grasos y comemos frituras al otro día estemos molestos, lo mismo con los fiambres, dulces o bebidas".

Bruna resaltó que debemos "sacarnos la idea de que hay alimentos prohibidos y comer disfrutando de lo que nos gusta en una porción moderada, de la buena compañía, del momento de encuentro con nuestra familia o amigos".

La mesa está servida

Es una buena opción intercalar en estas mesas festivas alimentos que sean saludables junto con aquellos que no lo son tanto. Bruna explicó que una manera de hacerlo por ejemplo "dentro de la mesa de fiambres poner opciones de snack saludables como garbanzos tostados, untables a base de zanahoria, remolacha, hummus, palta, usar bastones de zanahoria o de apio para untar en lugar de grisines, podemos sumar brochetes de verduras, shots a base de mariscos".

"También se pueden armar como plato principal preparaciones en base a carnes magras acompañar con verduras al horno o presentarlas en brochettes, puré de manzana. Es una buena opción cambiar la crema de las salsas por quesos crema. Y en el postre aprovechar la variedad de frutas de esta época armando ensaladas, pinchos con frutas bañadas en chocolate amargo, helados a base de frutas congeladas", aconsejó.

Lic. María Cecilia Bruna

Mantener hábitos sanos

Es común escuchar en estos días a personas que dicen: 'no voy a almorzar nada porque esta noche quiero disfrutar de la comida de Navidad". Pero no hay nada más erróneo que eso.

La licenciada Bruna dijo que ese día "es recomendable comer como lo hacemos normalmente. No comer solo verduras, no comer solo frutas, no dejar de comer harinas, no pasarnos el día a mate o jugos de fruta, no saltear comidas, ni ahorrar comidas durante el día con la excusa que total a la noche voy a comer de más, porque vamos a llegar con tanto hambre que eso nos va a llevar a comer sin medida, y el exceso será mucho mayor".

¿Cómo lidiar con el hambre emocional?

El hambre emocional muchas veces nos lleva a comer cantidades o diferentes tipos de alimentos que ni siquiera quizás queremos o deseamos comer.

"Cuando nos notamos ansiosos, nerviosos, lo importante es poner en practica 3 pasos: frenar, pensar, actuar", dijo la nutricionista.

Explicó que con respecto al primer paso "no tenemos que dejarnos llevar por los impulsos, me noto ansioso nervioso no voy y agarro lo que veo y me lo pongo en la boca, primero que todo me freno. Después pienso, ¿tengo ganas realmente de comer esto?, ¿me conviene?, ¿me va a sacar la angustia o ansiedad?, ¿cómo voy a sentirme después? y en base a todo esto, acceder o no".

"Es importante siempre tener a mano algo que nos salve en este momento: pueden ser frutas, heladitos frutales, gelatinas, postres lácteos, siempre porcionados, algo que nos calme en ese momento y evite comer en exceso alimentos que no nos convienen tanto", recomendó.

Evitar intoxicaciones y cuidarnos de la covid 

·        En épocas de altas temperaturas es fundamental conservar la cadena de frío de los alimentos, mantener todo en la heladera hasta el momento de ser servidos, principalmente los fiambres, ensaladas rusas, carnes con salsas.

·        No preparar alimentos crudos y cocidos en el mismo lugar, por ejemplo: en la tabla donde corté la carne para poner en la parrilla, corto las verduras para la ensalada.

·        Con respecto a la prevención de la covid es clave mantener las medidas de seguridad usando barbijo a la hora de manipular alimentos, lavarse las manos y desinfectarse cuando se van a manipular vajilla , cubiertos, elementos de cocina, etc.