Las Moritas Carnes: un año vendiendo primera calidad

Hoy domingo 1 de noviembre, Las Moritas Carnes -con local en General Paz 187- cumple su primer aniversario y para eso lo celebra saludando a todos sus clientes que a lo largo de estos últimos 12 meses pudieron de encontrar allí los mejores productos de carnicería a precios inigualables.

Franco Rosa es el propietario del establecimiento y se mostró "muy satisfecho" por el resultado obtenido en este primer año desarrollando la actividad que calificó como "muy linda".

"Me siento muy conforme con el resultado obtenido en todo este año de trabajo. Además nos encontramos en un barrio muy lindo donde la gente nos aceptó muy bien, con clientes muy variados que son muy exigentes y sabemos que tenemos que estar a tono con esa exigencia".

Caracterizados por contar con los mejores cortes provistos por Grupo Las Moras, el entrevistado remarcó que "nos esmeramos por tener lo mejor porque nuestra gente busca calidad".

Cortes especiales

"Trabajamos animales chicos y eso hace que contemos con carne de primera calidad", comentó para luego agregar que están incursionando en "cortes particulares" que no son fáciles de conseguir en cualquier carnicería. En este caso el denominado Tomahawk se ha convertido en uno de los cortes más pedidos en el negocio.

El Tomahawk es un filete grueso con costilla y una presentación impresionante, que poco a poco se ha ido ganando su estatus dentro de la carne de vaca. La gran infiltración de grasa intramuscular (marmoleado) e intermuscular junto con el hueso de la costilla le confiere un gran sabor y una jugosidad excepcional.

Además de cortes tradicionales como lomo, peceto y cuadril también se comercializan las mejores pulpas y los más delicados cortes de asado.

Igualmente, en productos elaborados Las Moritas Carnes posee un amplio surtido en milanesas, pulpetines, hamburguesas de carne y de pollo y una amplia línea de embutidos que incluye salames secos, bondiolas, salchichas, etc.

Franco Rosa: "Nos esmeramos por tener lo mejor porque nuestra gente busca calidad".

Innovar es la clave

Rosa señaló que "nos caracterizamos por innovar permanentemente para que el cliente sepa que aquí puede encontrar algo diferente y a su vez de una excelente calidad en lo que se refiere a una amplia variedad de cortes de carne".

Tras reconocer que 2020 "resultó un año muy particular" a partir de los efectos de la pandemia de coronavirus reconoció que "cuando comenzamos en 2019 no pensábamos que este año iba a ser así. De todas maneras, tuvimos que adaptarnos para ponernos a tono con lo que está pasando y una vez que lo hicimos no tuvimos ningún tipo de inconveniente en consolidarnos con nuestros clientes".

De cara a lo que se vendrá en 2021 se mostró esperanzado en que "podamos superar la pandemia".

"Esperemos que si todo se encamina podamos seguir creciendo. A diario va llegando gente nueva que conoce nuestro negocio y a partir de allí se convierte en cliente".

En la pandemia "hubo ciclos muy marcados"

Desde que el 20 de marzo se estableció el aislamiento social, preventivo y obligatorio, el comerciante reconoció que "hubo ciclos muy marcados" y diferentes en el comportamientos de los clientes.

En la primera etapa reconoció que "la gente salió a comprar en gran cantidad porque pensaba que se terminaba el mundo. Eso ocurrió durante los dos primeros meses y luego bajó mucho el ritmo, se calmaron las ventas porque no había dinero circulando".

Con el correr del tiempo y a partir de la liberación de diferentes actividades comerciales y productivas "de a poco se fue acomodando la actividad hasta ubicarse en un nivel similar al que había antes de la pandemia".

Por último, Rosa agradeció "a toda mi familia y en especial a mi novia Neyén Carballo que me acompaña en esto desde el primer momento y a todo el Grupo Las Moras que me ayudaron desde el primer día e hicieron que el negocio hoy sea lo que es".

Las Moritas Carnes atiende de lunes a sábados de 7.30 a 13 y por la tarde de 16 a 20 y los domingos de 9.30 a 12.30.