La mejor asadora: Silvia Bresso, de campeona a jurado
La chipionense Silvia Bresso se convirtió en jurado para la Federación Argentina de Asadores en Villanueva, Córdoba en el Certamen Nacional de Asadores a la Estaca; demostrando su camino recorrido que la posiciona como una de las mejores en este rubro de la región y el país. Orgullo de nuestra zona, Silvia se supera día a día no solo con lo que cocina en las brasas sino como maestra quesera. Preparen la mesa, que del asado se encarga Silvia.
Por Stefanía Musso | LVSJ
Siempre superándose, siempre siendo mejor. Silvia Bresso es una de las mejores asadoras del país y a sus 43 años, esto lo demuestra habiéndose consagrado como jurado en representación de la Federación Argentina de Asadores en el Campeonato Nacional de Asadores a la Estaca disputado el pasado 25 de septiembre en Villanueva, Córdoba.
Con la experiencia que la representa, la mujer de Altos de Chipión ya fue jurado en otros eventos, pero éste la posiciona como las mejores a nivel país.
La chipionense además es una experta en quesos, ya que también se desempeña como maestra quesera mientras recrea sabores únicos, entre ellos, queso con sabor a Fernet.
Conocedora de la verdadera cocina regional argentina, Silvia se convirtió en una referente de nuestra cultura gastronómica, rompiendo con todos los mandatos machistas y corriendo a los hombres al frente de las parrillas: ¡Un aplauso para la asadora!
Ahora del otro lado de la estaca, convertida en jurado, la asadora dijo a Voz Mujer: "Siento un orgullo inmenso por ser elegida para semejante compromiso como jurado y una responsabilidad enorme que uno toma en ese momento, porque implica disciplina; saber elegir el mejor asado de la competencia y cada competidor le pide a uno en qué falló para corregirlo en otra competencia; eso lo hace complejo".
A la hora de juzgar los exquisitos cortes que se asaron, Bresso aseguró que se tuvieron en cuenta "la manipulación de ingredientes, la cocción, la jugosidad, el sabor y el aroma. Además, se valora el encendido y el manejo del fuego, el orden y la limpieza".
La asadora chipionense Silvia Bresso.
También maestra quesera
Silvia se desempeña en una empresa láctea como maestra quesera, otro título que le vale a esta mujer que es experta en verdaderos platos regionales. "No sé si soy tan maestra como decís, pero trabajo en una quesería del pueblo. En el lugar elaboró queso cremoso, sardo, barra y la especialidad de la casa que son los saborizados como los de orégano, albahaca, provenzal, chimichurri y el nuevo con sabor a fernet, que desarrollo junto a dos compañeras de trabajo".
Silvia recrea increíbles sabores en quesos; uno de ellos, con fernet.
Pasión heredada
Las ganas de hacer asado de Silvia nacieron cuando era muy chica, porque siempre le gusto cocinar. "Mi nono materno Toto era asador, mi padre también y con ellos me crié".
En 2016, Silvia comenzó la experiencia de cocinar a las brasas y participar en certámenes. "Mi compañero me anotó en el Certamen de Mujeres Asadoras de Marull y obtuvimos el primer puesto. Después, pasamos a la final de El Manzano también logrando el primer puesto, lo que me dio el título de Campeona Nacional".
"En 2017, volví a participar con otra compañera, obteniendo el segundo lugar y en 2018, con mi anterior compañera obtuvimos el Campeonato Nacional, lo que me dio la posibilidad de ser jurado este año en Villanueva".
Con mucho esfuerzo, muchas participaciones y momentos vividos, Silvia rompió con todos los mandatos. "Fui animándome y demostrando que las mujeres también podemos estar al frente del fuego y de la parrilla", aseguró.
"Los asados que hago deja muy conforme a la gente, me felicitan y están contentos con lo que hago. El fuego es mi pasión y me gusta hacer todo tipo de carnes y cortes", concluyó.
