La ganadería debe decidir si se vuelca al consumo y exportación en conjunto, destacó especialista

El director Ejecutivo del primer mercado ganadero televisado de la Argentina, Rosgan, Raúl Milano consideró que para seguir en crecimiento, la ganadería se debe volcar al consumo y la exportación.

"La cadena de ganados y carnes está en la puerta de unos de los mejores momentos de su historia", indicó Milano en un análisis para la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y ratificó lo que a su juicio debe ser la tendencia.

"Es apuntar al consumo (interno) más exportación, ambas se necesitan y son la única garantía de crecimiento sostenido en el tiempo", señaló el especialista. 

"La cadena de ganados y carnes debe observarse como un todo donde cada eslabón debe estar bien, más allá de los desajustes cíclicos, nunca debemos creer que a un sector le va bien si es a costa del deterioro del otro", añadió.

Destacó que la materia prima es auténticamente nacional casi sin componentes importados, desde las pasturas, los molinos, las aguadas, los alambres, las mangas y tranqueras, los productos sanitarios y el ganado, "principal capital de una explotación con una genética construida durante décadas de trabajo responsable".

"Debemos pensar cómo actuar en un mercado transparente y de competencia casi perfecta que reúne decenas de miles de vendedores y miles de compradores estableciendo precios ciertos y transparentes", añadió.

También expresó que "en este momento de toma de decisiones, es necesario no olvidar la experiencia del pasado inmediato que llevó a perder casi 12 millones de cabezas y no repetir errores".

"Hay que valorar lo que ya construyó la cadena de ganados y carnes: asociatividad y diálogo, que permitió unir en varios puntos los intereses de todos los sectores, que supieron valorar los consensos por encima de las ventajas sectoriales", dijo Milano.

Apreció que "nunca la carne roja por su conversión y capital puede ser más barata que la aviar o de cerdo, solamente su excelente prestación cocinera y su registro cultural de siglos de consumo la hacen líder".

"Debemos claramente apostar para que haya políticas activas para acelerar el proceso del novillo pesado (exportable), no alcanza con mirar en la estrechez de un mercado interno porque tenemos un mundo para alimentar que conoce y solicita nuestros productos, pocos sectores tienen la suerte que todo lo que producen pueden venderlo", determinó.

Aclaró que "sin la exportación la ganadería comenzará en breve un ciclo de abundancia de oferta que podrá deprimir los precios y cortando el proceso de reconstrucción iniciado, volveremos a entrar a los típicos ciclos de retención y liquidación".

Entre los instrumentos claves para hacer crecer al sector ratificó que "tener políticas activas para acelerar la producción de novillo pesado es una tarea indispensable, la cual no solo se hace con dinero sino que se requiere de instrumentos indispensables para su desenvolvimiento".

La puesta en marcha en breve de las ventas a "futuros" sobre invernada y gordo permitirá dar cobertura ante los riesgos tomando posiciones a futuro, consideró.

Sumó el Warrant Ganadero, instrumento vital de garantía para poder conseguir financiamientos a actores de la cadena hoy alejados del sistema institucional con tasas accesibles.

"Exportar no significa quitar carne a la mesa de los argentinos, por el contrario significa producir más para volcar excedentes accesibles a los consumidores, el precio del asado a valores exorbitantes solo puede ser interpretado por la ausencia del asado de exportación, su sola oferta abundante disciplina los precios", advirtió el especialista. (NA)