La Francia llena los cupos y apuesta al turrón de avena para reunir a la región

La localidad de La Francia se prepara para recibir a emprendedores y visitantes el domingo 14, de 13 a 20, en el Club de Abuelos. La feria, impulsada por el Centro de Desarrollo Productivo (Cedepro) municipal, tiene los 53 cupos cerrados: la mitad son lafranceños y la otra mitad proviene de San Francisco, Rafaela, Arroyito y la capital cordobesa. Los rubros incluyen indumentaria, perfumería, decoración, feria verde y Espacio Dulce con pastelería, chocolatería y conservas.

Uno de los focos del evento será el concurso del Turrón de Avena Lafranceño, a cargo de la Fundación Enseñanza Integral Gastronómica Celia, instituto que cumple 40 años formando profesionales. Luciano Ré, coordinador gastronómico, explicó: "La idea es armar algo diferente en La Francia, que sea familiar, que la gente pueda ir trabajando con un producto bastante autóctono, con nuestras bases de trabajo como es en Argentina". El turrón de avena es un clásico que se replicó en todo el país con distintas elaboraciones: algunos lo cocinan, otros lo dejan hidratar en frío, y hay quienes usan galletas de agua o distintos tipos de cacao.

El concurso está abierto a cualquier persona o grupo familiar, sin distinciones. Los interesados deben inscribirse previamente a través de un formulario de Google que la Municipalidad de La Francia difunde por sus redes oficiales. "La inscripción será hasta el viernes 12, para que hasta ahí tengan la posibilidad de inscribirse y poder participar de este gran evento", indicó Ré. La inscripción permite elegir categoría y cantidad de participantes.

El certamen se divide en dos modalidades. La categoría clásica apela a la tradición: se espera un turrón simple, con los ingredientes tradicionales, cacao y la combinación de sabores que cada familia conserva, donde cada concursante puede utilizar la galleta que tenga establecida. La categoría gourmet, en cambio, invita a experimentar. "Ahí puede jugar con sabores más innovadores y con todo lo que tiene que ver con agregados, que va haciendo que el producto tome otra dimensión", detalló Ré. Se admiten incorporaciones como Nutella, dulce de leche, toppings, marshmallows, pralinés, pochoclo o almíbares saborizados con pimienta de Jamaica, aguaribay o hierbas frescas. Incluso se puede untar la galleta en licores tradicionales de la zona.

Los requisitos del turrón

Para participar, el turrón debe cumplir con requisitos concretos: pesar entre 300 y 400 gramos y tener forma rectangular. "Es el tamaño que tendría que tener el turrón; para que no armen tampoco una bandeja gigante, para que todos puedan participar", justificó el coordinador ante los costos que puede significar la elaboración de turrón de avena.

Además, los concursantes deben elaborar la preparación en sus casas y transportarla fría al Club de Abuelos, ya que la evaluación se realiza en el lugar pero sin cocinar al aire libre, donde el clima y la falta de herramientas podrían afectar el resultado.

La evaluación correrá por cuenta de un jurado especializado en pastelería. Se puntuarán el sabor, la textura, la presentación y la originalidad. En la categoría gourmet se suma el criterio de innovación. Los ganadores recibirán certificados del Instituto Celia, capacitaciones online gratuitas para seguir formándose, y bolsones de productos de los sponsors del evento. Pero Ré dejó en claro que el premio principal es otro: "La idea de esto es que sea participar, y que sea súper familiar, que la gente se sume y que participe. El premio es para todos los participantes: van a tener su certificado de participación". Una vez finalizado el jurado, los turrones se cortarán y se ofrecerá una degustación abierta para quienes asistan a la Expo.

Cupo completo de expositores

En el salón principal del Club de Abuelos ya están confirmados los 53 stands, distribuidos en rubros como indumentaria, perfumería, decoración, feria verde y un Espacio Dulce dedicado a pastelería, chocolatería y conservas. En el patio externo funcionará el espacio gastronómico, con comidas para consumir en el lugar o llevar, pensado para que las familias puedan resolver el almuerzo del domingo. Y en el salón más pequeño del club, un sector para niños con metegol, mesas didácticas y juegos con música permitirá que los más chicos disfruten la tarde mientras docentes municipales colaboran con la actividad.

Además del concurso, la agenda incluye tres clases magistrales. A las 14.30, Rosario Pronello, de "Macanuda Libre de Gluten", dictará una capacitación de cocina sin Tacc. A las 16, la pastelera profesional Vanesa Vallero, creadora de "Dulce Calu", presentará una clase sobre tortas objeto. Y a las 17.30, Adriana Albarracín, docente y pastelera local de "Tortas Te Quiero", enseñará los secretos del tradicional turrón de avena.

El cierre está previsto para las 20.30, con la actuación musical de Antonella Almada.

Ré destacó que la propuesta busca unificar a las familias y reivindicar un postre que se mantiene vigente. "Argentina se hizo muy conocido por el famoso turrón de Quaker, se juntaban muchas familias y lo hacían. La idea era replicar un poquito en una competencia esos tipos de sabores familiares y que se mantuvieron a lo largo de todo el tiempo", señaló. Y agregó una invitación directa a los lectores de la zona: "Están todos invitados, no solamente la gente de La Francia, sino de todo alrededor y toda la gente que se quiere sumar".

En datos: la Expo Pasión Emprendedora

¿Cuándo? Domingo 14 de junio, de 13 a 20.

¿Dónde? Club de Abuelos de La Francia, departamento San Justo.

¿Qué es? Primera edición de una feria organizada por el Cedepro municipal para emprendedores, artesanos y gastronómicos de la región.

Expositores: 53 espacios confirmados (cupos cerrados). Mitad de La Francia, mitad de otras localidades (San Francisco, Rafaela, Arroyito, Capital).

Sectores: indumentaria, perfumería, decoración, feria verde, Espacio Dulce (pastelería, chocolatería, conservas).

Patio gastronómico: en el exterior, con comidas para consumir en el lugar o llevar.

Actividades:

- 14.30: Clase magistral de cocina sin TACC, a cargo de Rosario Pronello (Macanuda Libre de Gluten).

- 16: Capacitación sobre tortas objeto, por Vanesa Vallero (Dulce Calu).

- 17.30: Clase de turrón de avena tradicional, por Adriana Albarracín (Tortas Te Quiero).

- 20.30: Cierre musical con Antonella Almada.

Espacio infantil: Salón secundario con juegos, metegol y mesas didácticas, con asistencia de docentes municipales.

Concurso de turrón: inscripción hasta el viernes 12 de junio vía formulario de Google de la Municipalidad. Categorías clásica y gourmet. Requisitos: peso entre 300 y 400 gramos, forma rectangular, elaboración previa en casa.