La cocina de Rosa: tradición de una familia gastronómica
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Rosa Martínez y Juan López conforman una familia dedicada a la gastronomía regional. Los secretos detrás de un emprendimiento que muestra la pasión por los sabores de la cocina argentina.
El próximo sábado 10 de junio abrirá sus puertas formalmente J R Servicios Gastronómicos, el servicio de Rosa Martínez y Juan López, en el tradicional comedor del Sport Automóvil Club, en Av. Urquiza 551 de nuestra ciudad.
La gran noche contará con la presentación del grupo Matices, de Devoto, que se encargará de brindar un show único para bailar y disfrutar.
El comedor del Sport se convertirá así en un restaurante cálido con la premisa de que sea un ambiente familiar, con sabores caseros que transportarán a los comensales a los deliciosos platos de la abuela.
Aunque para la gran noche habrá que esperar unos días, el aroma de las exquisiteces elaboradas en la cocina ya se percibe y atraen a los visitantes del club.
La encargada de la cocina es Rosa Martínez, una soñadora que junto a su marido, Juan López, llegaron desde Quebracho Herrado para deleitar a quienes gustan del buen comer.
Entrada con sabor casero y pastas
Juan es el chef encargado de elaborar los embutidos que se disfrutan en la entrada, todo un clásico de nuestra zona. "Nuestro `caballito de batalla´ es el plato de fiambre, porque es todo casero", dijo Rosa.
El plato cuenta con salame, bondiola, mayonesa de ave y otras delicias que se elaboran en el momento. En tanto, a éste se le suman otras elaboraciones que también se pueden disfrutar en JR Servicio Gastronómico del Sport, como "las pastas son caseras. Hay ravioles, tallarines, entre otras. Si la gente quiere algún plato elaborado, también lo hacemos porque nos encanta cocinar", afirma la mujer.
Delicias a la parrilla y postres
También hay parrilla completa, de la cual se encarga Juan junto a uno de los hijos de la pareja.
El toque dulce del comedor también es casero, respetando la idea de platos ricos y abundantes.
La firma JR Servicio Gastronómico nació en Quebracho Herrado el 13 de diciembre de 2013, hace cuatro años atrás, cuando tuvieron su primer servicio de catering. "Siempre nos gustó trabajar en la gastronomía y atender a la gente. Hice un curso de cocina y poco a poco nos animamos a hacer este trabajo. El comienzo fue difícil. En el primer año hicimos un solo evento y para este año ya tenemos 50 compromisos. La gente nos fue conociendo, se fue animando y confiando en nosotros".
"Arrancamos con nada. Alquilamos hasta el fuentón para lavar la vajilla y hoy podemos decir que contamos con los elementos necesarios para atender hasta 500 personas", agregó Rosa.
Espíritu emprendedor
Un mes atrás, luego de brindar un servicio en el Sport Automóvil Club, surgió la posibilidad de instalar la atención en el reconocido comedor y no dudaron en embarcarse en este nuevo desafío.
La cocina se puso en marcha enseguida, aunque la gran fiesta de inauguración será el próximo sábado. "Buscamos que sea un restaurante accesible para toda la gente, que todos puedan disfrutar de rica comida casera", confesó la entrevistada.
El comedor estará abierto de martes a domingo, desde las 10 y hasta la noche, ofreciendo almuerzo, café de la tarde y cena.
Gran inauguración
La gran cena show inauguración del sábado 10 de junio será a las 21.30 y cuenta con un menú completo que incluye entrada de fiable; plato principal que contará con brocheta de pollo, parrilla competa y de guarnición ensaladas varias y papas fritas.
Además, incluye postre, bebidas varias y la gran noche cerrará con un brindis con champán o ananá fizz y bocaditos dulces. Valor de la tarjeta: $300. Reservas a los teléfonos: (03564) 15647195/96 o al 15622774 o en el Sport Automóvil Club, en Av. Urquiza 551.
