Innovación en la Buena Mesa: la colectividad sirio-libanesa y su horno de barro portátil

La 20° edición del Festival del Humor, la Buena Mesa y la Canción nos trae novedades en lo que respecta a la cocción de las famosas empanadas árabes de la colectividad sirio-libanesa. Aitor, el encargado de prender el fuego y cocinarlas, le presentó a LA VOZ DE SAN JUSTO, la estrella de su stand, un horno a barro portátil.

"Personalmente, es la primera vez que lo veo", comentó, al tiempo que precisó que la idea surgió tras un regalo de una familia que fabrica este tipo de herramientas: "En vez de colocarlo en alguna casa, decidimos usarlo para el Festival de la Buena Mesa".

El horno, preparado para que salgan las empanadas árabes. 

Colocarlo fue todo un desafío, a tal punto que lo hicieron con una base de un pallet, para que quede estabilizado y sea fácil de usar.

Durante la primera noche, el horno de barro encendió su primera llama y todo augura que va a seguir flameando durante las próximas noches de este evento que combina espectáculos de primer nivel y comidas típicas de diversas colectividades.

Aitor remarcó que solo se utiliza para cocinar las empanadas árabes, porque el horno preserva muy bien el calor y le agrega un plus al sabor. "Nos pareció buena idea ponerle un poco de gusto a madera. Tenemos Quebracho, Eucaliptus, varios tipos. Un olorcito ahumado le va muy bien", detalló.

En cuanto a la segunda y tercera noche del festival, manifestó que las expectativas son muy buenas. "Pensamos que vamos a venderlo todo. La temperatura ya subió. La tardecita está buena. Por ahí refresca un poco, pero no tanto como ayer. Está Luciano Pereyra, parece que trae bastante gente", concluyó.