Granos al ritmo del dólar: cómo mantener una buena alimentación de las vacas

La fuerte suba en el precio de los principales granos- impulsada por la corrida cambiaria que se registró en los últimos 15 días,- impactó de manera negativa en en el sector lechero, siendo que el 95% de los tambos utilizan como base para la alimentación del ganado, maíz, soja y sus derivados.

Esto, sumado a la sequía que redujo el rendimientos de las pasturas y forrajes y complicó la confección de reservas- obligó al tambero a salir a comprar el alimento. Teniendo en cuenta que el precio pagado por el litro de leche se mantuvo y alcanza hoy un promedio nacional de $5,97, el poder de compra del tambero se redujo y su rentabilidad se ve seriamente comprometida.

"Frente a este escenario complejo para el sector, se vuelve imprescindible ´hilar fino´ en los costos y por ello, es necesario ajustar las dietas de las lecheras y comprar los alimentos por su valor nutricional, analizando que es lo que realmente es barato para cubrir la demanda del animal", expresó a LA VOZ DE SAN JUSTO. el ingeniero agrónomo Franco Torossi, especialista en Producción Lechera. 

Así aparecen alimentos como la burlanda y el algodón, como alternativa al maíz, garantizando el aporte de energía, proteína y fibra que requiere el animal, pero accesible al bolsillo del tambero.

El costo de alimentación alcanza el 50%

 "Este año se da una de las peores combinaciones de factores que hacen que la rentabilidad del tambo sea negativa: la corrida cambiaria (suba del dólar) generó alzas en los precios de los alimentos e insumos para el tambo, sumado a que la sequía dejó a la mayoría de los productores sin pasturas y reservas forrajeras, lo que los obliga a salir a comprar afuera- con la misma cantidad de dinero- el alimento que antes producían en su campo y no sólo la suplementación energética, sino también la proteica y hasta la fibra", explicó Torossi al referirse a la situación actual que atraviesan los tambos.

"Así, el costo de alimentación experimentó un incremento del entre el 15 y el 20%, representando y no así el precio de la leche que hoy se mantiene en que en un promedio de $5,97, lo que hace que el tambero tenga menor poder de compra", continuó.

En este sentido, el especialista en lechería dijo que "este año específico donde el costos de la alimentación de la vacas en ordeñe no va a bajar del 50% nos obliga a los asesores a hacer finos los números y buscar alternativas para sobrevivir a la crisis, al menos para llegar a la primavera".  

"Frente a este escenario, se vuelve imprescindible ´hilar fino´ en los costos y por ello, es necesario ajustar las dietas de las lecheras", aseguró Torossi

Burlanda y algodón como alternativa al maíz y la soja

En cuanto a las acciones concretas que el tambero puede llevar adelante, Torossi aseguró que "se debe priorizar la valoración nutricional de los alimentos a la hora de decidir que alimentos comprar.Analizar cuantas megacalorías por kilo de materia seca y cuantos gramos de proteína bruta por kilo de materia seca tiene tiene cada alimento y en función de ello, determinar si es caro o barato para el bolsillo del tambero, que comprar y como stockearse de alimentos".

"Muchas veces un alimento que es barato, no tiene tanta proteína y tengo que darle más kilos para cubrir esa demanda", ejemplificó el especialista.

Consultado sobre las alimentos disponibles para el rodeo lechero, como alternativas al maíz, soja y sus derivados, el profesional dijo que "la burlanda seca y húmeda cuenta con muy buen valor energético y proteico que permite abaratar con respecto al expeller o harinas de soja".

"Otro alimento interesante es el algodón que nos aporta de proteína de bajo costo y a su vez nos asegura la fibra", agregó.

La urea, proteína ruminal de bajo costo

Por otro lado, Torossi recordó que en un establecimiento de sistema pastoril, durante el invierno, "la dieta cambia abruptamente y teniendo en cuenta que en muchos lugares, la pastura fue afectada por la sequía, los animales van a pasar de pastorear alfalfa (proteína de bajo costo), a comer verdeos, los que no llegan a tener la misma concentración de nutrientes, por lo que va a habrá que ajustar la dieta".

"Una alternativa de proteína ruminal de bajo costo es la urea. Aquellos que puedan incorporar 50-100 gramos de urea a la ración van a estar cubriendo el bache que la alfalfa no aportará por las heladas ocurridas entrado el invierno". 

"Tal vez tenemos la suerte de que no sea un invierno tan intenso, pero no lo sabemos, por lo que hay que preveerlo", agregó.

"El tambero debería cobrar $7,50 por litro de leche" 

Torossi reconoció que "la baja en el rinde del forraje combinado al aumento del precio de los granos, hace que el tambero tenga que resignar tres litros más de leche para que el costo de alimentación no se dispare. Es decir, si antes me costaba siete litros cubrir el costo de alimentación, ahora me cuesta 10 litros".
"El tambero debería cobrar al menos $7,50 por litro de leche para recuperar la pérdida que produjo el concentrado proteico en la rentabilidad del tambo", precisó.

Pasar el invierno

Consultado sobre los posibles escenarios futuros, el especialista anticipó que "si el dólar sigue en esta corrida cambiaria- como se prevé- muchos de los insumos para el tambo van a trepar de manera abrupta, ya que la mayoría de ellos están en dólares sobre todo los vinculados a sanidad y limpiezas de los equipos". 

"Esto impactará negativamente en la rentabilidad si se tiene en cuenta además que la mayoría de los tambos producen en campos alquilados, cuyos contratos se establecen en quintales de soja".

Luego advirtió que "esto llevará a muchos a replantearse la permanencia en la actividad. De hecho creo que a nivel país habrá una gran pérdida de actividad y concentración de la producción".

 "El escenario puede cambiar en la primavera donde se pueden sembrar praderas y cultivos como henolajes, pero entrado el invierno crudo hasta la salida de agosto será muy complicado", concluyó.