El PreCongreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos arrancó con más de 1.200 inscriptos

A pesar de la coyuntura, con más de 1200 inscriptos comenzó este lunes el PreCongreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, el Centro de Excelencia en Productos y Procesos de la Provincia de Córdoba (Ceprocor) en conjunto con Instituciones de los sectores académicos, científico-tecnológicos, gubernamentales, y socio-productivo vinculadas a los alimentos.

El mismo se externará hasta el 20 de noviembre. Por el contexto de pandemia, las actividades se realizan con modalidad virtual. En el primer día fue sede la UTN San Francisco.

"Es importante para San Francisco, como también para la provincia de Córdoba, el tener como temáticas el valor agregado en los productos primarios, en esto que tenemos que incorporar la tecnología y en el valor agregado que tenemos tanto por hacer", expresó el intendente Ignacio García Aresca al encabezar junto al decano de la Facultad Regional San Francisco de la UTN, Alberto Toloza, y Pablo De Chiara, ministro provincial de Ciencia y Tecnología, la conferencia de prensa que dejó inaugurada el encuentro. 

El mandatario municipal destacó "la gran apuesta que se hizo" para llevar el evento al interior provincial.

Para lograrlo, influyó el hecho de que la UTN cuente en nuestra ciudad con la carrera de Ingeniería Química. "Se tratarán temas como harinas vegetales y proteínas vegetales y creo que sobre eso mucho existe en nuestra zona", señaló García Aresca.

"San Francisco sigue siendo una ciudad que tiene conocimientos, que tiene valor agregado e industrias que están preparadas para trabajar en ese sentido. Creo que es una apuesta muy buena que hizo nuestro gobernador Juan Schiaretti de venir al interior. Es fundamental para potenciar San Francisco", agregó.

"Es importante para San Francisco, como también para la provincia de Córdoba, el tener como temáticas el valor agregado en los productos primarios, en esto que tenemos que incorporar la tecnología y en el valor agregado que tenemos tanto por hacer", siguió.

"Esta es una muestra de que el trabajo en conjunto da frutos", aseguró por su parte Toloza y subrayó el trabajo que se hace desde ciencia y la tecnología para vincular el sector tecnológico, académico y científico al sector productivo.

"No ha faltado oportunidad donde podamos hacer distintas acciones en común, de manera que todo lo que se produce en las aulas, en los laboratorios y en las distintas especializaciones que tiene nuestra universidad pueda ser llevada, pueda ser aplicada al sector productivo, fundamentalmente con la idea de agregar valor", indicó.

Toloza señaló que el objetico es que "todas las empresas, el sector productivo, los emprendedores, cuenten con esta base de conocimientos en nuestra facultad. La Ingeniería Química fue pensada hace casi 20 años como un motor donde la ciudad era básicamente metalmecánica o agrícola. La carrera vino a traer esa mirada del emprendimiento en el sector alimenticio, no solamente de la ciudad, sino también de la región".

"Hoy tenemos un cúmulo de empresas que están vinculadas al sector alimenticio, que nos rodean para que San Francisco pueda hacer punta en esto que es proveer alimentos con tecnología".

La virtualidad democratiza el conocimiento

De Chiara, habló de la importancia del congreso: "Se viene realizando desde 2004 donde este año hemos tomado la decisión de salir de la ciudad de Córdoba y empezar a potenciarlo regionalmente. Por lo tanto, hemos decidido en diciembre, cuando no teníamos la pandemia ni siquiera en los planes, empezar a trabajar en las ciudades de San Francisco, Villa María, Río Cuarto y Córdoba".

En tanto, por el coronavirus, "tuvimos que recalcular y el evento se terminó haciendo online. Esto tiene algunas ventajas, que nos parecen muy importantes, sobre todo que queda grabado y que permite que en cualquier momento pueda verse de nuevo. Esto va a tener un efecto multiplicador que es lo que venimos fomentando con la federalización y la democratización del conocimiento para que llegue a cualquier punto de la provincia".

Modalidad

Entre las actividades, se destacan dos: conferencias y encuentros de vinculación entre investigadores y el sector socioproductivo.

"Este congreso tiene dos partes, la primera tiene que ver con la innovación. También tiene charlas, conferencias y un evento de transferencia de tecnología, de vinculación entre científicos, investigadores, todo el sistema científico-tecnológico con el sector productivo, que es uno de los hitos más importantes que nosotros estamos trabajando para lograr llegar a cada Pyme con el conocimiento fuerte que producen nuestros investigadores y universidades. Y de esta forma poder contribuir al agregado de valor, que nos parece importantísimo, porque en el agregado de valor y en la innovación vemos como el eje más importante relacionado con lo que buscamos, que es la competitivad y por supuesto, más trabajo y desarrollo en cada una de las regiones".

Cómo participar  

Interesados en asistir a las conferencias virtuales deberán completar un formulario accediendo a este SITIO. Para participar de los encuentros de vinculación entre investigadores - sector socioproductivo (reuniones virtuales 1 a 1), habrá que registrarse y cargar su perfil AQUÍ. Más información en este LINK.