El kilo de pan pasará a costar $680

Desde hoy lunes las panaderías de nuestra ciudad modificarán nuevamente el precio del pan y el resto de los productos de panificación. El incremento se debe a las sucesivas subas que han registrado la harina y otros insumos relevantes de la actividad.

La semana anterior el gobierno nacional dispuso un aumento del 6,9 % en el precio de las bolsas de 25 kilos de harina de trigo subsidiada triple 0, utilizada para la elaboración del pan, que pasó de $2.142 a $2.290.

Con este nuevo incremento, estimado entre un 12 y un 15 %, el precio del kilo de pan en San Francisco que costaba $ 610 pasará a costar $ 680; cada factura, que valía $ 180 tendrá un valor de $ 200 y el kilogramo de criollos, que valía $ 1.500 tendrá un valor de $ 1.730. El último incremento registrado en los productos de panificación en nuestra ciudad se produjo en mayo.

El referente de los panaderos en San Francisco, Alberto Marchesini explicó que desde que comenzó el año “se produjo un 45 % de aumento” en el precio de los productos de panificación indicando luego que “pese a estos incrementos estamos yendo muy por debajo del avance de la inflación”.

“Los insumos necesarios para la elaboración del pan y el resto de los costos que tenemos que afrontar los panaderos están aumentando mucho más que el precio de nuestros productos. Cada aumento que tenemos que afrontar es de un 20, 30 o 40 %”, dijo.

Al hacer una comparación del precio de los productos de panificación en toda la provincia de Córdoba, Marchesini consideró que en San Francisco “estamos por debajo” respecto de otras localidades “ya que tenemos precios que están entre un 10 y un 12 por ciento más bajos”.

Los aumentos cambiaron las costumbres

El constante incremento de precios en los productos de panificación motivados por el incesante aumento del índice de inflación llevó a una serie de cambios en la costumbre de los clientes.

En este caso, el entrevistado reconoció que “la venta, en general, está muy cambiada” a partir de la realidad económica del país.

Para hacer frente a esto, los panaderos luchan por “hacer hincapié en la economía y la defensa del bolsillo de nuestros clientes porque sabemos que no alcanza más ya que se tienen que medir en cada compra que hacen. En el caso de los productos de panificación se está viendo que compran con la misma plata y se llevan cada vez menos productos”.

Con esta realidad, admitió que “el panorama en nuestro sector está complicado” porque “las rentabilidades no son las mismas y esto hace muy difícil sostener el negocio. Sin embargo, siempre trabajamos para encontrar opciones que nos permitan seguir peleando a esta realidad que nos toca vivir”.

Pese a que en este último tiempo se advierte una mayor presencia de personas ubicadas en espacios públicos ofreciendo pan casero y otros productos de panificación, Marchesini descartó que esto genere una competencia desleal con las panaderías.

Al respecto dijo que “esto no influye” porque “no nos quita mercado a las panaderías ya que se trata de personas que salen a pelear el día a día con una actividad comercial y están en todo su derecho”.

Sin embargo, explicó que el motivo por el cual están preocupados en torno a la situación de estos establecimientos es “la competencia desleal que encontramos en algunas panaderías que tienen trabajadores informales y esto les permite vender los productos a mitad de precio”.

“Entendemos que desde el sindicato están haciendo todo lo posible para luchar contra el trabajo informal pero también sabemos que no es sencillo realizar los controles”, explicó.