Día del Sodero: la profesión del sodelier
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El catador de soda explicó como se realiza el análisis de esta bebida y brindó algunas recomendaciones.
En el Día del Sodero, AM 1050 dialogó con Martín Juarez, el primer y único catador de soda de nuestro país. "Desde muy chico me gustó la soda y siempre analicé cómo era cada vaso que tomaba de esta bebida".
En vez de sommelier de soda, a Martín se lo conoce como sodelier. Explicó qué cuestiones y cuáles son los factores que hacen particular a cada soda.
El análisis que realiza el sodelier es en base a la concentración de las burbujas. "Cuanto más fría está el agua, mayor es la cantidad de burbujas que tiene la bebida, y mejor es la calidad de la soda", explicó.
En relación al vaso que se utiliza, Juarez dijo que es una cuestión de ritual. Para él, y como recomendación, el recipiente de vidrio es el mejor para tomar soda.
Además, Martín recomendó: "La soda con burbujas chiquitas es la ideal para tomar un buen vino".
