Cúrcuma y jengibre: especias milenarias para sentirte bien

La licenciada en Nutrición, Julieta Grande (M.P 2234), coordinadora del servicio de viandas Sano Sabores, nos comentó a VOZ MUJER más sobre estas dos especias únicas en su tipo.

"El jengibre y la cúrcuma son dos especias que se usaron durante cientos de años pero hoy volvieron a estar en la cocina de todos", afirmó Grande.

A pesar de sus diferencias físicas, estos productos culinarios tienen semejanzas y diferencias. Respecto de los parecidos, "tanto la cúrcuma como el jengibre aportan beneficios para la salud intestinal, ayudan a mantener la salud cardiovascular del organismo, fortalecen el sistema inmune y estas raíces pueden ser vistas como alimento medicina ideales para una cocina saludable y consciente". 

Sobre las diferencias, Grande indicó:

 - Procedencia: la cúrcuma proviene de la India y el jengibre, de la cultura oriental japonesa.

- Sabor: la cúrcuma es de sabor levemente picante y ligeramente amargo; y el jengibre tiene un sabor fresco y picante.

- Color: el jengibre tiene un color amarillo y la cúrcuma cruda es de color amarillo-anaranjado.

Julieta Grande, nutricionista

Jengibre y cúrcuma, aliados de nuestro bienestar

La nutricionista comentó a este suplemento los beneficios a nivel salud que ofrecen estas especias milenarias:

- Jengibre: es una planta medicinal, digestiva, antiinflamatoria, desintoxicante, antibiótica y fortalecedora del sistema respiratorio;estimula la actividad del páncreas y fortalece la microbiota o flora intestinal; aumenta el movimiento del intestino, reduce la inflamación intestinal, es útil contra la colitis ulcerosa y evita la formación de úlceras de estómago; aumenta la secreción de la saliva y se recomienda contra el mal aliento; previene mareos, evita vómitos, enfermedades cardiovasculares y migrañas; y estimula la circulación sanguínea.

¿Quiénes deben incluir jengibre en la dieta diaria? Quienes quieran prevenir o tratar gripes o problemas respiratorios. Personas que padecen de frío crónico, y quienes sufren de enfermedades inflamatorias y dolor físico.

- Cúrcuma: es un remedio natural para los problemas respiratorios. Se usa desde hace siglos para tratar la bronquitis, pues tiene una gran acción antibronquial, antiinflamatoria y antibacteriana; actúa como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático; mejora la digestión estomacal; y ayuda a eliminar las piedras biliares, tiene efecto antiinflamatorio, permitiendo el drenaje del hígado y el vaciado de la vesícula.

¿Quiénes deben incluir la cúrcuma en su dieta diaria? Ideal para quienes padecen digestiones lentas, gastritis crónica, inapetencia y cáncer. También se aconseja en casos de resfríos, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, enfermedades con inflamación silenciosa, artritis, enfermedades hepáticas y trastornos en la vesícula biliar. Combate el estreñimiento y ayuda contra el exceso de colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares.