Cuál es la dieta ideal para combatir la acidez estomacal

Todos los alimentos que ingerimos en el día sufren el proceso de digestión para que los nutrientes -hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, fibra- que contienen, puedan ser aprovechados por el organismo.

Pero muchas veces el ácido estomacal puede irritar el esófago y provocar acidez estomacal, una afección es muy frecuente que la mayoría de las personas ha padecido en alguna ocasión.

Su aparición se asocia a la edad, al sobrepeso y la obesidad y a los malos hábitos alimenticios. ¿Qué dieta debe tener una persona que sufre acidez?, ¿Cuáles son los alimentos que se deben evitar?.

La licenciada en Nutrición, María Cecilia Bruna (MP-3091) explicó en diálogo con LA VOZ DE SAN JUSTO que la sensación de acidez "puede variar en intensidad de una persona a otra. Puede darse por excesivo llenado del estomago -es decir cuando se come mas cantidades de las que el estómago puede alojar- o también por el consumo de ciertos alimentos que en individuos mas sensibles pueden ocasionar malestar".

Agregó: "Los alimentos que pueden causar acidez son: café, mate cebado, chocolate, menta, exceso de azucares -caramelos, mermeladas comunes, azúcar de mesa, gaseosas o jugos azucarados-, frituras, ciertas frutas o verduras mas ácidas pueden también ocasionar malestar en individuos sensibles como los cítricos, naranja, mandarina, pomelo, limón, entre otras o el tomate".

La nutricionista explicó que una persona con síntomas de acidez o pirosis "deben eliminarse estos alimentos y se recomienda evitar las comidas muy abundantes o de difícil digestión como las frituras".

"También hay ciertos hábitos que pueden incrementar esa sensación de acidez como ser masticar chicle, tomar mate cebado, acostarse inmediatamente después de haber comido, lo cual dificulta la digestión y puede incrementar los síntomas", aseguró la profesional.

Lic. María Cecilia Bruna 

La dieta ideal 

El plan de alimentación recomendado varía de acuerdo a los gustos, hábitos y nivel de molestias que presente. "En líneas generales se recomienda consumir verduras  preferentemente cocidas en diversas preparaciones como purés, tortillas, suflés, revueltos, frutas en compota, carnes blancas, entre otros".

"Además se recomienda fraccionar la alimentación en varias comidas al día y controlar las porciones de acuerdo a las necesidades de la persona", agregó.

Bruna afirmó que la mayoría de las personas "con un plan de alimentación adecuado es suficiente, pero en otros casos es necesario recurrir a medicación para aliviar los síntomas, es por ello que es fundamental que en primera medida siempre se consulte a un médico de confianza que evalúe al paciente en su totalidad".

¿Por qué se produce?

En la boca los alimentos se trituran en partes más pequeñas, que se trasladan por el esófago hasta llegar al estomago. Allí actúan diferentes jugos gástricos que se encargan de digerirlos en partes más pequeñas aún, para que luego puedan pasar al intestino en donde se van a absorber los nutrientes como aminoácidos, vitaminas, minerales entre otros, y es así como estos continúan su camino para ser utilizados en donde se necesiten.

La acidez gástrica o pirosis se debe al ascenso del jugo gástrico del estómago al esófago, lo cual genera una sensación de ardor y malestar en la persona. Puede darse como una sensación de ardor debajo o detrás del esternón que puede irradiarse hacia el cuello o la garganta.

Suele producirse cuando el contenido acido del estomago vuelve hacia el esófago, generando irritación del mismo, lo que causa la acidez.