Cinco alimentos injustamente demonizados que pueden sumarse a cualquier dieta sana

A través de la historia reciente, varios alimentos han sido "borrados" de las dietas sanas por razones que luego fueron rebatidas por la ciencia. Es por eso que aquí recopilamos una lista de cinco ingredientes injustamentedemonizados que pueden incorporarse sin problemas a la mesa.

Carbohidratos

Los carbohidratos por si sólos no son el demonio. Panes y pastas, si son integrales, pueden ser parte de una dieta absolutamente sana. De hecho, estudios recientes señalan que su consumo moderado incluso puede contribuir a una vida más larga. 

Lo ideal es acompañarlos con vegetales o grasas sanas -por ejemplo, en un plato de fideos integrales con verduras o tostadas con queso- y evitar loscarbohidratos refinados, como los que contiene el pan blanco, el azúcar o las galletitas de supermercado. 

Lácteos enteros

Con el auge de la forma de vida "fit" a fines de los '80 y principios de los '90, los lácteos descremados elevaron su presencia en los hogares como solución lógica. 

Sin embargo, un estudio reciente publicado en el American Journal of Clinical Nutrition -y varias fuentes científicas más- apuntan a que la leche, los quesos y los yogures enteros no aumentan el riesgo de enfermedades cardiovascularesni contribuyen a la obesidad.  

Manteca

Los mismos argumentos que hicieron que el público favoreciera a los lácteos descremados décadas atrás también lograron que el consumo de manteca sea reemplazado muchas veces por la margarina, producto que en realidad tiene un alto contenido de nocivas grasas trans.

Y lo cierto es que es mucho más conveniente para la salud y el peso consumir manteca en cantidades moderadas que demasiada margarina o algún otro sustituto vegetal.

Huevos

Durante décadas, la ciencia estaba segura de que la alta concentración de colesterol en los huevos hacía imprescindible limitar su consumo diario.

Sin embargo, luego se descubrió de que el colesterol dietario -es decir, el que poseen naturalmente en los alimentos- prácticamente no tiene efecto sobre el aumento del que está presente en la sangre. Es por eso que no hay razón para reducir la presencia en nuestra dieta de este producto repleto de nutrientes y proteínas. 

Café

Siempre y cuando no existan razones médicas puntuales para evitar la cafeína, no existe necesidad de dejar de consumir café o de limitarlo a una sola taza por día. 

Así, una buena cantidad de investigaciones científicas ha relacionado el consumo de café con un menor riesgo de problemas cardíacos y hepáticos, y de sufrir enfermedades neurológicas degenerativas y algunos tipos de cáncer.