Bagna Cauda: 25 % más cara y menos porciones por la cuarentena
Elaborar el clásico plato italiano que nos gusta a la mayoría de los sanfrancisqueños se hará solamente para los que están en casa por la cuarentena. Los insumos aumentaron un 25 % con respecto al año anterior.
La crema, anchoas, nueces y ajos son los ingredientes básicos de la Bagna Cauda. Este viernes santo, en las casas de San Francisco no habrá reuniones masivas al mediodía y serán muchos menos las porciones, pero se seguirá la costumbre y su aroma tan característico inundará toda la ciudad.
A pesar del aislamiento social, preventivo y obligatorio que se vive por la pandemia de coronavirus; los comerciantes sanfrancisqueños indicaron que fueron altas las ventas más de lo esperado.
LA VOZ DE SAN JUSTO recorrió los comercios de la ciudad que ofrecían los insumos y se observó que en comparación al año pasado las anchoas, crema, nueces y las verduras tuvieron un aumentaron hasta del 25 %.
En barrio San Martín, el cartel de oferta de crema y anchoas es un éxito publicitario. "La gente busca mucho las ofertas, nosotros ofrecemos buenos precios con productos de excelente calidad", aseguró José , su propietario.
Dentro de las ofertas, el almacenero ofrece en el local: 1 kilo de crema más seis anchoas por $525; medio kilo de crema más 4 anchoas, por $300. "Las anchoas que ofrecemos son de una muy buena marca, me animo a decir de las mejores y la crema tenemos dos precios pero al ser suelta se vende bien", contó el joven.
Anchoas de buen tamaño y primera calidad, a $40 la unidad
Según comentó el comerciante a este diario, "se está vendiendo muy bien pero llevan menos que años anteriores. Tiene que ver con la cuarentena, ya que son menos comensales en una casa y al no poder juntarse hacen para los que están bajo un mismo techo".
Por otro lado, José explicó que si bien estos productos siempre aumentan estas semanas la instalación del aislamiento hizo disparar los precios. "Para esta fecha, estos productos siempre aumentan pero ahora se nota más porque las cosas fueron subiendo su precio desde que comenzó la cuarentena obligatoria", concluyó José.
No pueden faltar
Los vecinos aprovechan los combos de verduras para este viernes santo
Las verduras son el complemento casi obligatorio para acompañar la bagna cauda. A pesar que algunos prefieren acompañarla con las pastas, el clásico es con pan y verduras como: papas, coliflor, lechuga, repollo, zanahoria y otras.
Agostina, empleada de una de las verdulerías más importante de la ciudad en bulevar 25 de Mayo esquina Jujuy señaló: "Hay muy buenas ventas este año, casi igual que en 2019".
El lugar cuenta con ofertas más que tentadoras y precios accesibles. "La gente lleva combos que tenemos como un coliflor más un repollo por $249 o bien, aprovecha por ejemplo la papa por dos kilos a $70. En estos tiempos que salen menos de compras, aprovechan y llevan otras cosas también".
La cebolla se puede conseguir a $60, el kilo de lechuga $94,99, el kilo de zanahoria a $99 y el infaltable ajo, dos cabezas por $49,99.
Nuevas costumbres
En ambos comercios afirmaron que la forma de pago es variada, desde el efectivo hasta tarjeta de débito y en éstos también aceptan la Tarjeta Alimentar. "La gente paga con lo que tiene y todo se recibe", remarcó José.
Tanto José como Agostina destacaron el comportamiento de los vecinos. Paciencia y cuidados sanitarios a la hora de las compras, ya son parte del ritual de los mandados: "La gente respeta las distancias, los ingresos y en su mayoría usa barbijo. Si vemos que no cumplen con algo, le decimos pero lo importante es cuidarnos entre todos", concluyó la joven.
Las ventas fueron hasta las 18 como indica la cuarentena. Mañana, se celebrará un viernes santo diferente.