Adultos mayores: cómo cuidar la alimentación durante la cuarentena

Los adultos mayores son el grupo de riesgo más vulnerable a la pandemia de coronavirus y por lo tanto el que más tiempo deberá permanecer en cuarentena para evitar contagios.

Las medidas para frenar el Covid-19 cambiaron rutinas y hábitos y es fundamental cuidar la nutrición de los mayores especialmente durante el confinamiento para garantizar su salud y bienestar.

¿Cuál es la alimentación aconsejable para los adultos mayores en este momento?. La licenciada en Nutrición, Eliana Menaldi (MP-2078) aseguró en diálogo con LA VOZ DE SAN JUSTO que la mejor alimentación, "es la que una persona puede sostener en el tiempo, es la que contiene alimentos saludables y placenteros, en las porciones justas. Las dietas demasiado estrictas o pretenciosas no funcionan".

La nutricionista brindó consejos para llevar adelante un plan de alimentación saludable, también para la correcta manipulación de los alimentos y recomendó la actividad física para mantenerse en forma.

-          ¿Cuáles son los requisitos para tener una alimentación sana?

Menaldi dijo que para que se cumpla ese objetivo es importante:

•            Armar un ambiente saludable: comprar todo aquello que necesitamos para comer sano, carnes, frutas y verduras, lácteos, huevos,legumbres y cereales (arroz, polenta, avena, pan, galletas, frutos secos). No comprar alimentos poco saludables para tener en stock. Es aconsejable comprarlos en el momento y en la porción justa. Ya que el disponerlos nos invita a picotear o comerlos en exceso y reducir el consumo de aquellos saludables el resto del día.

•            Hacer 4 comidas en las horas que se está despierto: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Sentarse a comer en cada una de ella, dedicarle unos 15 a 20 minutos, para masticar, saborear, disfrutar y alcanzar la saciedad para estar bien durante las siguientes 3 a 5 horas. Saltearse comidas genera una deuda de hambre que a lo largo del día se paga con comida y generalmente, menos saludable.

•            Armar platos y llevarlos servidos a la mesa ayuda a comer la porción justa y tener siempre un buen peso y estado nutricional.

•            Que siempre el plato tenga la mitad de verduras, crudas o cocidas en ensaladas, hervidas, al vapor, escabechadas, horneadas, en sopas.

•            En una comida -preferentemente el almuerzo-, la otra mitad del plato que sean proteínas: carnes, huevo, queso, legumbres. Las proteínas mantienen las estructuras del cuerpo, tan importantes con el paso de los años y para evitar el síndrome de fragilidad en el adulto mayor. En la otra comida -preferentemente la cena- que la mitad del plato sean hidratos de carbono, arroz, arroz yamaní, avena, polenta, tarta, fideos. Estos son más fáciles de digerir y nos dan energía.

•            Incluir frutas enteras -no jugos- en el desayuno y la merienda. Empezar el día con una buena dosis de vitaminas mejora el estado general de nuestro organismo.

•            Todos los días incluir una porción pequeña de algo que nos gusta, pero pequeño, la porción justa. El placer que genera el alimento es fundamental cada día. Un poquito ayuda a sentirse bien y tener un cuerpo sano.

La licenciada Menaldi aconsejó cuidar la alimentación y hacer actividad física 

-             ¿Cómo se deben lavar y desinfectar los alimentos?

·         Lavado con agua corriente

·         Quitar partes feas

Hay 5 formas de desinfección:

•            Vinagre Blanco 200ml. por litro de agua ,10 a 15 min.

•            Jugo de 5 limones por litro de agua, 10 minutos.

•            Rehogar 20 min en la bacha con agua con 1/2 taza de vinagre y

3 cucharadas de sal marina.

•            Lavandina apta para desinfección de alimentos, la dilución que

indica en el envase.

·         Secar y guardar

-          ¿Cómo organizar la compra de alimentos?

·         Organizar la compra de alimentos antes de salir de casa, esto ayuda a aprovechar la salida y no olvidar nada.

·         Recordar los alimentos básicos que no deberían faltar: frutas, verduras, lácteos, huevos, carnes, cereales y legumbres y priorizar aquellos cuyo vencimiento se más prolongado.

·         Usar el freezer para los alimentos frescos como carnes, quesos y algunos vegetales que se usarán en preparaciones cocidas. Los huevos frescos duran hasta un mes en la heladera por lo que también es una buena opción para consumir hasta 1 entero y claras un poco más cada día.

-             ¿ Por qué es importante la actividad física?

Moverse, todos los días un poco, si es posible en el patio de casa y los días habilitados hacerlo al aire libre en los horarios en donde hay sol para que nuestro cuerpo produzca por la exposición solar vitamina D, tan importante para los huesos.

Si no se puede afuera o no hay patio, hacerlo adentro, caminar 15 minutos por día, seguir alguna página de internet con algún profesional que nos guíe en ejercicios de flexibilidad y elongación. Lo importante es moverse cada día, para mejorar el ánimo y también evitar el síndrome de fragilidad del adulto mayor.