A pesar de una nueva baja en las carnes, la canasta subió 1,8% en octubre

Los precios en los súper e hipermercados de la Provincia de Córdoba volvieron a acelerarse en octubre, con un alza promedio que llegó al 1,8%. Fue el segundo mes consecutivo con una variación mayor al anterior, luego del freno que habían “pisado” en agosto.

De esta manera, una familia tipo de clase media necesitó $ 888.384 para realizar sus compras del mes, unos $ 15.700 más que en septiembre. En lo que va del año, los precios en las grandes superficies acumulan un alza del 27,6%: a fines de 2025, la misma compra demandaba poco menos de $ 700 mil.

El incremento de la canasta en octubre tuvo una particularidad: las carnes siguieron bajando de precio, mientras que las frutas y las verduras registraron aumentos muy significativos, lo que terminó redondeando un alza promedio.

El resto de los rubros mostraron subas y bajas en línea con los meses anteriores, sin que se advirtieran variaciones muy importantes.

La suba de precios de octubre relevada por La Voz del Interior estuvo en línea con lo advertido por las propias cadenas supermercadistas y por los almaceneros cordobeses.

“Nuestros números arrojan una suba promedio del 1,7%, con los mayores aumentos en las categorías de limpieza del hogar y tocador”, afirmó Victor Palpacelli, directivo de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac).

“Todavía no terminamos nuestro relevamiento, pero estimamos que los precios cerrarán octubre cerca del 2%, una suba muy similar a la que habíamos registrado en septiembre”, sostuvo por su parte Germán Romero, representante del Centro de Almaceneros de Córdoba.

Ambos referentes también coincidieron en señalar un marcado estancamiento en la demanda, sin que los comercios logren recuperar la fuerte pérdida de unidades que arrastran desde el año pasado. Para los supermercadistas, las ventas vienen un 4,5% abajo respecto de 2025, mientras que los almaceneros acusan una caída del orden del 8%.

“El consumo masivo sigue paralizado. No vemos mejora de ningún tipo en la demanda”, aseguró Romero. “Octubre fue un poco mejor que septiembre, pero por la tracción del Día de la Madre. En realidad, el consumo no se recompone y seguimos preocupados”, sumó Palpacelli.

Verduras vs. carnes

Los productos frescos siguieron tensionando las góndolas durante el mes de octubre, ya sea por mostrar bajas como altas en sus precios.

Por un lado, las frutas y las verduras volvieron a aumentar de manera muy significativa, con una suba promedio del 12,7%, apenas por debajo del 13,2% de septiembre. En lo que va del año, el ajuste en este rubro supera el 80%.

El zapallo anco (+49%) y la papa (+35,9%) picaron en punta. En el primer caso, la suba llevó el kilo a $ 4.800. El popularmente conocido “coreanito” suele ser una de las verduras más económicas, pero en los dos últimos meses su precio se fue a las nubes.

Lluvias persistentes y heladas tardías explican semejante aumento para este producto muy buscado por las familias cordobesas.

Los mismos motivos están por detrás del encarecimiento de la papa, con un precio al público de entre $4.000 y$ 5.000 en casi todos los supermercados. Otras verduras de alta rotación, como la zanahoria (+14%), el tomate (+9%) y la cebolla (+4,8%), también subieron fuerte el mes pasado. Sólo las verduras de hoja se mantuvieron estables.

En el caso de las frutas, casi no registraron variaciones de precio en octubre, salvo la naranja que aumentó un 6,7%.

El contrapeso del marcado incremento de las verduras llegó –de nuevo– por el lado de las carnes. Por cuarto mes consecutivo mostraron bajas promedio en sus precios (-2,3%), lo que contribuyó a que el aumento de la canasta no fuera mayor.

La inmensa mayoría de los cortes vacunos registraron bajas leves en sus valores, de entre el 2% y el 5%. Las pulpas de novillito se mantienen en torno a los $ 22 mil por kilo, mientras que la carne molida bajó casi cinco puntos, ubicándose en los $ 14.500.

La tira de asado también bajó de precio (-3,2%), con varias ofertas incluso por debajo de los $ 15 mil por kilo.

La nota en octubre la dio el pollo fresco, que aumentó un 2,7%, con un precio al público de casi $ 4.000 el kilo. De todos modos, sigue siendo la opción más económica entre las distintas carnes disponibles.

Procesados, con subas y bajas

Los alimentos y bebidas del rubro “Almacén” tuvieron movimientos de precios dispares. En promedio, el rubro aumentó un 2,8% en octubre.

Los productos derivados del trigo fueron los que más se ajustaron al alza. El pan francés subió un 6,2% (en torno a los $ 4.000 por kilo) y los fideos secos aumentaron el 3,9%.

Las bebidas sin alcohol también se encarecieron: la gaseosa cola líder trepó un 3,7%, llevando la botella de 2,5 litros por arriba de los $ 6.000.

El aceite de girasol aumentó un 1,6% (entre $6.000 y$ 7.000 la botella de 1,5 litros), y el café torrado subió un 0,8%.

En cambio, en octubre se anotaron bajas en:

• Yerbas: -3,7%

• Harinas: -2,2%

• Arroz: -2,1%

• Azúcar: -0,4%

En la góndola de los lácteos, la suba promedio fue del 0,7%, destacándose:

• Manteca: +6,3%

• Queso rallado: +1,8%

• Leche fluida: +1,3% (sachet de primera marca por arriba de $ 2.200 el litro)

• Quesos blandos: cayeron un -4,8%

Los huevos de color se mantuvieron sin cambios, en torno a los $ 4.200 la docena.

Finalmente, los artículos de tocador y productos de limpieza subieron un 0,4%, con alzas mayores entre los pañales, desodorantes y champús.