Sector de la carne: “No hubo despidos pese a que el último año fue muy duro”

Hoy 10 de junio se celebra en todo el país el Día del Trabajador de la Carne, debido a que un día como hoy, pero en el año 1947, se formó la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, con ámbito de actuación en todo el país. Por todo ello, se conmemora tal como lo establece el convenio colectivo de trabajo, el Día del Trabajador de la Carne.

El Sindicato de Empleados y Obreros de la Industria de la Carne tiene una seccional en San Francisco que abarca a todo el departamento San Justo y que cuenta con unos 800 afiliados.

Su secretario general, Miguel Aldo Lucero, explicó a LA VOZ DE SAN JUSTO que en el último tiempo la actividad ha disminuido notoriamente en lo que se refiere a la faena de vacunos producto de la baja en el consumo de estos cortes de carne por parte de la población.

"Últimamente ha mermado entre un 15 y un 20 por ciento la faena en los frigoríficos aunque esto se puede compensar con un mayor faenamiento en porcinos porque su costo es más económico".

Tras explicar que los frigoríficos de San Francisco y Morteros "tienen faena nacional, es decir que pueden distribuir en todas las provincias", Lucero agregó que "los frigoríficos de consumo tienen una modalidad diferente y en este caso hay uno solo ubicado en Balnearia mientras que la faena de aves en San Francisco corre por cuenta de Agusdel y La Piamontesa".

Sobre los chacinados indicó que el rubro "está pasando por un buen momento porque cuando baja el nivel de consumo de carne vacuna aumenta el chacinado y los fiambres".

Pese al cierre de frigoríficos asentados en otras provincias del país, Lucero remarcó que "no ocurre lo mismo en esta región donde estamos observando que el nivel de afiliados se mantiene porque no hubo despidos pese a que el último año fue muy duro. En los años '90 cerraron cinco frigoríficos y ahora se está trabajando bien en San Francisco y Morteros y en el caso de La Piamontesa siempre mantuvo su nivel de actividad e inclusive en algún momento incrementó el número de trabajadores".

Incremento salarial

En lo que respecta a la negociación salarial, recientemente concluida, Lucero explicó que "hemos logrado un incremento del 26 por ciento para el período que va desde abril de este año a marzo del año próximo. Este aumento se va a pagar en tres etapas".

Tras reconocer que los salarios del sector "siempre son bajos", el dirigente sindical agregó que "los trabajadores se quejan constantemente por distintas razones entre las cuales se cuentan la resistencia de los empresarios para pagar las categorías como también los premios".

Sobre esto, Lucero dijo que "las categorías se otorgan luego de un replanteo de la actividad y las empresas deben otorgarla en caso de que correspondan, pero en este caso los empresarios son muy resistentes a dar la categoría que corresponde a los trabajadores".

Luego el dirigente sindical se dirigió a los afiliados a quienes les dijo que "seguimos en la lucha tratando de recomponer las categorías, los premios y los adicionales de manera de mejorar de alguna manera las remuneraciones salariales".

A su vez, agregó que "a los fines de integrar a todos los trabajadores del departamento San Justo hemos organizado un campeonato de fútbol que se disputa los días viernes en Frontera, mientras que la semana próxima se disputará la instancia de semifinales. Nuestro objetivo es conformar una agrupación deportiva que viaje a distintos lugares para disputar competencias deportivas".