Pollería Bordese: 30 años
El comercio de venta de pollos y derivados celebra tres décadas de atención al cliente, ofreciendo productos de primera calidad. De las canchas de fútbol a deshuesar pollos, Miguel Bordese supo ver las oportunidades de negocio y hoy es un referente del rubro.
La esquina de los pollos. Corrientes y Paraguay, en el corazón de barrio Catedral, guarda 50 años de historia en el rubro de la venta de pollos. Recordarán los nostálgicos, en ese lugar funcionaba Aladín, la primera pollería de San Francisco. Luego pasaron otros dueños, pero allí, siempre se vendieron pollos.
Desde el 1 de octubre de 1989, hace 30 años, un apellido se adueñó del lugar y hoy celebra tres décadas de venta de pollos y sus derivados.
Un negocio familiar. Al frente de Pollería Bordese está Miguel Alejandro Bordese, junto a su madre Vilma Vescovi.
El abrazo cordial con los clientes cada mañana, la limpieza como regla y la materia prima proveniente de los mejores criaderos de Santa Fe y Córdoba hicieron de Pollería Bordese una marca registrada en la ciudad.
Miguel Bordese: "Todo lo que me pasó fueron oportunidades que aparecieron, no las desaproveché y amo este trabajo"
Variedad
En el local, la oferta de productos es amplia: pollos enteros, deshuesados con o sin piel, patas muslos, cuartos, arrollados, brochetes, pulpetines, filetes, supremas de muslo y pechuga rellenas, hamburguesas, alitas, entre otros productos. La variedad, el precio y la calidad hacen que la firma siga siendo la elegida de los clientes; varias generaciones de familias que durante 30 años los eligieron.
Una empresa familiar
No "pateó" las oportunidades
La tenacidad y el saber aprovechar las oportunidades de negocio son virtudes que Miguel adquirió como el gran jugador de fútbol que fue, un "9" que brilló en Sportivo Belgrano en la época que el equipo estaba en la Liga Cordobesa de Fútbol y que pasó por otros clubes del país como River Plate y Unión de Santa Fe.
Miguel comenzó en el rubro de los pollos a los 15 años en su época como jugador de "la verde", cuando para ganarse el pan, empezó deshuesando pollos en la pollería de Oscar Marconetto, en avenida Libertador (N).
"A la mañana iba al colegio, después de 12 me iba a deshuesar pollos y a la tarde a entrenar a Sportivo Belgrano. A las 19 volvía a la pollería y seguía trabajando", recordó Miguel.
Las cosas se complicaron para Marconetto y fue la oportunidad para Miguel de tomar las riendas del negocio. "Tenía una moto Garelli, ni un peso, pero mes a mes le iba pagando el fondo de comercio. Surgió la oportunidad y no la desaproveché".
Miguel se convirtió así en dueño de Pollería Avenida pero solo no podía y su mamá Vilma se convirtió en su mano derecha.
En el medio de esta historia se escribió la de Bordese como futbolista. Pasó por las inferiores de River, volvió a Sportivo, jugó en Club Atlético Unión de Santa Fe y siguió su carrera con la casaca del club de barrio Alberione, hasta que una pubalgia lo obligó a retirarse de las canchas.
Sin buscarlo, el negocio de los pollos le abría camino una vez más y surgió la oportunidad de comprar el local de Corrientes esq. Paraguay cuyo propietario era un señor de Freyre. "Tenía buena relación con este hombre, pero para él, estar encerrado entre cuatro paredes no era saludable y entonces me lo ofreció. Lo pensé un poco pero no dudé. Esta era otra oportunidad", confió el comerciante.
Miguel siguió adelante con esa pollería de Paraguay esquina Corrientes mientras la de Libertador (N) que había quedado en manos de su mamá Vilma, cerraba sus puertas. Años más tarde, Vilma otra vez estaría a la par de su hijo.
Ahora el exjugador de Sportivo juega en las ligas mayores de la venta de pollos en la ciudad pero sin dejar de deshuesar aves como lo hizo en sus inicios. "Uno no puede dejar de trabajar, es lo que hice toda mi vida. Abro todos los días a las 7.30 y acá estoy, no puedo dejar de trabajar. Todo lo que me pasó fueron oportunidades que aparecieron, no las desaproveché y amo este trabajo", concluyó el entrevistado.
La esquina de los pollos. Pollería Bordese atiende en su histórica dirección de Corrientes esquina Paraguay de martes a sábado de 7.30 a 12.30 y de 16 a 20. Domingos, de 8 a 12. Teléfono: (03564) 423500. Facebook: Pollería Bordese. Instagram: @polleria_bordese.